Мои любимые салатики
1. Авокадо (спелые) на крупной терке+ лук репчатый мелко порезанный(немного)+помидор(немного)+крабовае мясо-я часто делаю с креветками вместо него. Заправить майонезом+ капелька кетчупа.
2. Болгарский перец режется длинными совсем тоненькими полосочками-очень тонкими+ кальмар, также нарезанный+креветки+крабовые палки+мидии(я их не люблю, готовлю без них)+ лук репчатый+ чуть-чуть помидорчик.Заправить по желанию-или раст.масло+ лимон выдавить+соевый соус капнуть или майонез+лимон+соевый.
Так как мужу противопоказаны томаты, оба салата готовлю без помидоров, тоже нормально получается.
И жульен любимый- обжарить отдельно шампиньоны, лук. Делаем заправку-(кстати ее можно готовить заранее, она прекрасно стоит пару дней в холодильнике до приготовления)- сливочное масло+ растительное масло где-то пополам на сковородку, растапливаем, добавляем муку (масла много, чтоб мука вся была мокрая от него), обжариваем муку до темно-кремового цвета, добавляем мускатный орех - крошечку. В это время греем сливки 33 % или больше до закипания. По чуть-чуть льем сливки в сковороду с мукой, мешаем постоянно, чтоб не было комков, минут 5 сливки кипят в сковороде с мукой-не перестаем постоянно мешать. Выключаем и в банку. Перед готовкой кладем в форму грибы+ лук+ мука со сливками, сверху посыпаем пармезаном и в духовку. Очень вкусный жюльен получается если еще ко всему прочему доавить мелко нарезанных креветок. Забыла написать про соль-солим грибы при жарке.

Изменено 29.12.10 автор Манечка

Манечка

Не представляю авокадо с бальзамикой или маслом, у меня оно твердо представляется с майонезом, хотя можно попробовать

Манечка

Манечка

Nisa

У меня муж купил как-то раков. Посчитала, 5 шт на человека. Маловато будет и вкуса не распробуешь. В холодильнике завалялись еще и кальмары. Поэтому пришлось придумать салат. С тех пор иногда готовлю, но использую уже любые морепродукты. В общих чертах рецепт такой:
Креветки, кальмары, мидии, осьминоги, раки (всё, что есть в наличии) кидаю в кипяток, довожу до кипения и через полминуты уже сливаю воду. Не люблю переваренные морепродукты, не угрызешь потом. А креветки вообще обычно не варю. Заливаю 2-3 раза кипятком и хватит с них.
Все это охлаждаю, режу как нравится и закидываю в салатник. Туда же мелко шинкованный лук репку. Тру на крупной терке сыр (когда много, когда мало, как получится), соль, перец, зелень. Все это мешается с майонезом (скорее всего, заправка любая возможна). Иногда добавляю отварные яйца, когда не забываю их сварить . В общем, времени на готовку уходит не много, а получается вкусно и полезно. Думаю, что полет фантазии по добавлению ингридиентов здесь можно продолжить по собственному усмотрению.

Чупса

Чупса

Делаем прорубь в реке и выпускаем мешок креветок на свободу!
Салат со свининкой обяз сделаю в ближйшие дни. Только сделаю его с говядиной. И еще-очень уж страшно, после перенесенного сальмонеллеза, желтки сырые употреблять.

Изменено 31.12.10 автор Манечка

Манечка

[url=https://woman365.ru/recipes/salat-kubanskij-na-zimu/[/url] из баклажан на зиму готовится из доступных ингредиентов. Подается к столу, как самостоятельное блюдо, так и виде гарнира. Особенно его вкусовые качества придутся по душе любителям острых и кисло-сладких блюд. Для приготовления нужно:

Томаты (спелые) – 2 кг
Морковь – 1 кг
Баклажаны – 1.5 кг
Перец жгучий (по желанию) — 1 шт.
Чеснок – 3 гол.
Зелень (петрушка, укроп) — 50 г
Перец душистый, черный горошком — 2-3 шт. (на емкость 1.0 л)
Масло растительное (рафинированное) – 400 г
Столовый уксус 9% — 1 ст. л. (на емкость 1.0 л)
Соль – 2 ст. л. (с горкой)
Сахар — по вкусу
Как консервировать:

Овощи тщательно перебрать. Помидоры желательно выбирать сочные, чем больше будет сока, тем вкуснее получится готовый салат.
Вымыть все ингредиенты и просушить на полотенце.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками примерно 1,5х1,5 см.
Положить в отдельную посуду, добавить соль и оставить до выделения сока. Этот шаг избавит синенькие от горечи, которой они щедро наделены от природы.
На терке для корейских салатов нашинковать заранее очищенную морковь.
Очистить чеснок. Для легкого избавления зубцов от кожуры, можно предварительно замочить их в холодной воде.
Томаты разрезать на четыре части, удалить все уплотнения. Вместе с чесноком и горьким перцем пропустить через мясорубку.
Перекрученную массу вылить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и подсолнечное масло.
Поставить на средний огонь на 15-20 минут (количество жидкости должно уменьшиться на треть).
Добавить в кастрюлю морковь. Варить еще 15 минут.
Баклажаны как следует отжать от жидкости, отправить к морковке и поварить на медленном огне еще 15 минут.
В стерильные банки бросить перец горошком 2-3 штуки и лавровый лист (по желанию). Не снимая кипящую массу с огня, аккуратно половникам разлить ее в тару. Валить уксус (на литровую емкость – 1 столовую ложку), накрыть горячей металлической крышкой и закатать ключом.
Поставить заготовки вверх дном под одеяло. Дать полностью остыть.

Аж слюнки потекли)

Манечка
Делаем прорубь в реке и выпускаем мешок креветок на свободу!
Салат со свининкой обяз сделаю в ближйшие дни. Только сделаю его с говядиной. И еще-очень уж страшно, после перенесенного сальмонеллеза, желтки сырые употреблять.

Изменено 31.12.10 автор Манечка

Shkush
Температура перепелов 42 градуса, сальмонелла не выдивает, поэтому у них ее не бывает