Брага на желатине. Вопрос.

Значит замутил брагу на желатине по следующему рецепту:
Рецепт его такой(на 1.5л бутылку).
40-50 г желатина замачиваю 1 час в 300 мл холодной воды. Потом добавляю еще 300 мл воды, 600 мл сахара (не знаю сколько это в граммах), 1 чайную ложку соды, и на медленный огонь, не доводя до кипения, помешивая пока все не растворится. Потом заливаю все это дело в бутылку и ставлю остуживать.
Дрожжи - САФ-момент (пол-чайной ложки) растворяю опять же в 300 мл (кружкой меряю) теплой воды и заливаю в бутылку с желатином.
Дня три булькало со скоростью 2 пузырька в 2-4 секунды, а потом 1 пузырек в приблизительно 10 секунд.
В чем дело? Или это дрожжи "пропали"? Нужно добавлять?

40-50г. желатина многовато даже для 2л. бутылки. 300 грамм водички с сахаром быстро перебродили и реакция начала затухать. Растворить такую концентрацию желатина, закваска не сможет. Я на 2л. бражки стал кидать 30г. желатина. Желе со временем растворяется и получается боле - менее стабильная реакция. Соды я кидаю столовую ложку, хорошо размешиваю, и потом все-равно еще докидываю. Среда быстро становится кислой и брожение уменьшается, вот и приходится подщелачивать.

Так ведь дрожжи заливаются сверху, т.е. они находятся на поверхности желе и постепенно начинают "поедать" само желе, причем это видно как дрожжи потихоньку день за днем прогрызат все ниже и ниже. Но там еще этого желе пахать да пахать.
Вчера вылил старые дрожжи и залил новые. Так через полчаса уже булькало будь здоров! А сегодня утром уже заметно реже стало булькать!

Да поедать-то они должны, но реакция у меня тоже была слишком умеренной. Хоть и была... Приходилось верх сливать и по-новой запускать. В итоге, после трех перезапусков у меня начиналась нормальное, постепенное разрушение желатинового слоя и реакция была долгой.

Может у меня желатин "злобный"??? Кто-то кидает 40 гр и у него все нормально, но у меня реакция тупит.

у меня 50гр желатина и дрожжевой раствор я меняю раз в неделю, заработало сразу, ищи в чём у тебя проблемма..

сообщение sergeynim
ищи в чём у тебя проблемма..

Все соединения шлангов/штуцеров проклейте наглухо герметиком, а крышку у бутылки затяните насколько сможете, дабы исключить утечку.

У меня без желатина вообще (только сода, вода, сахар и дрожжи) 1,5 л. бутылка пузыряла месяц!

Изменено 15.6.07 автор BigMen

Еще возможная причина - трубки засорились или заросли бактериальной слизью. Проверить просто - дуньте в трубочку. Воздух должен выходить легко, без напряжения. Есть сведения, что дрожжи плохо переносят большое давление.

Я думаю, если бы была разгерметизация, то вряд-ли бы вообще булькало. Но если есть слабая разгерметизация (а в данном случае должна быть слабая), то можно точно узнать это, поменяв глубину погружения шланга (реактора, распылителя и т.д.). Т. к. в данном случае меняется давление столба воды. Количество выходимых пузырей должно измениться. Но не сразу, конечно же.

Изменено 15.6.07 автор Inqy33

Изменено 15.6.07 автор Inqy33

Рецепт на 1 заправку (можно сварить сразу на 2 или 3 порции и оставить ждать своего часа в хол-ке): 8 гр. желатина залить 1 стаканом холодной воды, через час налить еще 1 стакан воды и поставить на огонь. Когда желатин растворится добавить 0.5 стакана сах песка и 1/3 ч. ложки соды и довести до 92-95 гр. Когда остынет, перелить в 1 л. пластиковую бутылку и поставить в хол-к. На след. день достать бутылку с полученным желе, довести до комн. Т. , аккуратно влить стакан воды и насыпать 1/3 ч. ложки сухих дрожжей. Скорость реакции будет зависеть от диаметра бутылки и Т. воздуха в комнате. Бродит такая брага около 2 недель. Если растений не много, можно увеличь кол-во желатина, замедлив тем самым срорость реакции.

Начиталась тредов о "бульбуляторах" и "пузырялках". Призвав на помощь свой многолетний хозяйственный опыт ("у меня ж опыта больше!" ), состряпала из двух пластиковых бутылок - 1,5 и 0,5 литра, двух медицинских "систем", камешка для компрессора и двух капель силикона самодельный газогенератор. Художник из меня, как из валенка пулемёт, но, как смогла, обозначила.



Рабочий раствор - "бражку" на желатине, также готовила, руководствуясь более своим опытом хозяйки, нежели рецептурой, приведённой на специализированных форумах и сайтах. Привожу рецепт:

Питательная смесь:
Двухсотграммовый стакан сахара
Пакетик желатина - 15 граммов
Около столовой ложки с верхом пищевой соды (сыпала на глаз)
Около шестисот граммов воды.

Активный раствор:
Около ста граммов тёплой воды
Чайная ложка быстродействующих дрожжей "Пять поваров"
Чайная ложка сахара.

Замачивала желатин примерно в половине всей воды на полтора-два часа. Затем доливала оставшейся половиной воды, сыпала стакан сахара и нагревала на медленном огне до растворения желатина и сахара. Где-то к концу процесса сыпала и тщательно размешивала соду. Готовую питательную смесь охладила до комнатной температуры, влила в полуторалитровую бутылку и убрала на ночь в холодильник. Утром развела в ста граммах тёплой воды активный раствор из дрожжей и сахара, размешала до растворения того и другого и вылила в полуторалитровую бутылку поверх застывшего за ночь желе. "Пузырять" начало немедленно, сначала со коростью один пузырёк в пять-шесть секунд, постепенно ускоряясь. Минут через пятнадцать пузырьки в гидрозатворе шли со скоростью пузырёк в секунду. На том и успокоилась.

Сколько будет работать - не знаю, отпишусь, когда реакция завершится.

Изменено 5.8.10 автор Yamadory

Я часто готовлю алкогольный http://www.russianfo... [/url]
С количеством ликера можно поэкспериментировать

Ингредиенты:

Желе ягодное — 1 упаковка

Ликер ягодный (например, из черной смородины) – ½ стакана

Сливки жирные (для взбивания) — ½ стакана

Ванильный экстракт — ¼ ч. л.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Маленькие листики свежей мяты для украшения

Ягоды (смородина замороженная) для украшения

Приготовление:

1. Растворите желе в воде согласно инструкции на упаковке, но используйте половину указанного количества воды. Добавьте ликер. Влейте 1 стакан воды. Перемешайте. Разлейте по стаканчикам. Поместите в холодильник, чтобы желе застыло.

2. Взбейте сливки с ванилью и сахарной пудрой. Выложите на желе.

Желе также можно подать с мороженым или с готовыми взбитыми сливками.

Украсьте десерт ягодами и листиками мяты.http://www.russianfo... [/url]

Изменено 6.6.11 автор krasivaya

Ох и нравится Вам алкогольная продукция . Поэтому отстаёте от жизни.
http://www.aquaforum...
Это ссылка на новейшую разработку из соды, лимонки и двух бутылочек. Можно управлять электромагнитным клапаном, регулировать давление и пузырьки. У меня с рябиновой веточкой опытный образец работал 2 недели от одного пакетика лимонной кислоты. В зависимости от подачи газа может работать от 2х недель до месяца при стабильном выходе со2. По годичной себестоимости обойдётся в заправку баллона. Там два варианта. Рекомендую во избежании излишнего геморроя делать вторую установку.
Если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу и помогу советом. На сегодня у меня уже 2 таких девайса работают.

krasivaya