Прошу прощения если эта тема поднималась, но что-то я таких слов не придумал что-бы поиск дал приличные результаты.

Замутил сурьезный свет, много-много. СО2 поставил в виде брага + Акваэль Фан2 (т.е. вместо реактора распыляет). Достаточно ли это эффективная схема подачи СО2 в сравнении с балоном? Т.е. балон я куплю, но хотелосьбы эту покупку отложить хотя бы на месячишко-полтора. Браги на это время будет достаточно?

Дурак я это пойло пить!
Дегустация означает попробовать на наличие сахара. Остался сахар или весь выбродил. Если бутыль прекращает бродить раньше, чем кончается сахар, то надо либо меньше сыпать сахара, либо бороться за продолжение брожения. Если бурда не сладкая, то надо добавлять сахар, увеличивая время брожения.

Инженер, совершенно правильно мыслишь!

Мне, честно говоря, так ни разу и не удалось добиться, чтоб бурда не оставалась сладковатой... Подозреваю, что дрожжи начинают дохнуть от избытков образующегося спирта.

Тут реальный путь - заменить пекарские на пивные. Они стойчее к алкоголю Или, еще лучше, - на винные. Только последние еще где-то надыбать надо.
Когда-то игрался, добавляя изюм. На нем всегда есть некоторое количество виннокислых бродильщиков.
Однако радикального улучшения не заметил. Видимо, винные в таком раскладе сильно забиваются пекарскими.

2Инженер и олл.

АААА... Тады понятно, изверги!. Но енто сейчас, а в годы перестройки? (Сам то я непьюшшый, но на халяву была мечта попробовать. Продукт то ручной работы ).

Насчёт экспериментов. А вообще к чему эти бесконечные эксперименты с кол-вом сахара и дрожжей (пивных, винных, конячных, водочных ). ИМХО, неверным путем идёте, товарищи! ( где смайлик с Ильичом ). В принципе, см. моё словоблудие выше в этом топике, а если кратко: проблема же не только в том, чтобы заставить дрожжи "выработать" сахар полностью, а еще и в том, чтобы сделать этот биологический, по сути не очень управляемый процесс как можно более длительным и равномерным.Ну положите вы больше сахара, да бродить дольше, но и сильнее. Положите меньше дрожжей, дольше будете ждать первого пузыря. Вот сода, это действительно "продляющее" средство, но никак не сдерживающее. Я не прав?

сообщение ralex
Положите меньше дрожжей, дольше будете ждать первого пузыря. Вот сода, это действительно "продляющее" средство, но никак не сдерживающее. Я не прав?

2GeneZ

Хм, так я же не утверждал, что меньшее кол-во дрожжей ведёт к уменьшению интенсивности брожения! Суть последнего поста в неправильном (на мой взгляд) направлении в экспериментировании с составом браги. Интересно, а есть средства, связывающие спирт (кроме ЖКТ)?

сегодня на 5-ый день посчитал бульки, вышло 20 в минуту.
так булькает с самого начала, правда дрожжи запустил за день до подключения.
так через часок, другой давление набирается.

в литровой бутылке гдето граммов сто сахара, выходит 2-2.5 пальца желе.

почему желе? лучше деннерле спросить.
IMHO сахар не сразу растворяется, а бродит с поверхности желе(очень хорошо видно в прозрачной бутылке)
дрожжи стартуют не так реактивно, что наверное и делает процесс равномернее.

2beckerbongo: объясни, пожалуйста поподробнее, хочу разобраться:

выходит 2-2.5 пальца желе.

сахар не сразу растворяется, а бродит с поверхности желе

итак, ещё раз с самого начала:
използовал я вот эту систему от dennerle bio-line .
в ориг.бутылках находится желе(CO2 controlgel).
т.к. бутылка стоит 6-7 евро, заправляю сам.
беру сахар для варенья(уже размешанный с желатином)
также можно и из простого сахара желе сварить, тогда пропорции из кулинарного форума kuking net .
когда желе сварили , пока горячее заливаем в бутылку.
даём остыть.
должно выйти где то два пальца желе.
т.к. стартует желе медленно ,
или стартовать за день до подключения,
или насыпать ложку сахара сверху.

роль желе?
ИМХО медленное растворение сахара=равномерная реакция

По поводу желе - мне лень его было варить а покупать новые бутылки жаба душила. Использовал обычный рецепт браги. Булькало месяц вполне прилично.

Для самодельщиков: обратите внимание еще на 2 денерлевских находки
- пенопластовый термобокс с подогревом бутылки от стекла аквариума.
- родная денерлевская брага пахла шампанским. Думаю что неспроста и дрожжи там правильные на затравке - или винные или шампанские. Но почему-то выход СО2 у меня был лучше с быстрыми пекарскими.

Dear beckerbongo, пожалуйста не злитесь, но горя желанием повторить Ваш способ, и, рискуя вызвать в Вас всплеск отрицательных флюидов ... разрази меня гром если я что-нибудь понимаю в Вашей прописи ( ну кое-что понятно, конечно ... ).

пропорции из кулинарного форума...когда желе сварили , пока горячее заливаем в бутылку. даём остыть.

должно выйти где то два пальца желе.

2 ralex

извините мне, если вам мой тон показался гневным.
90% по немецки разговариваю.
красиво по русски формулировать трудно.я рад писать в форум если повод есть .

к делу :

желе варю чтобы получилось 200-250 мл.это добро разливаю на две литровые бутылки.

стартую пекарскими дрожжами, просто чайную ложечку в заполненную бутылку водой.

я вечером ещё мыслю кину, сейчас времени нет

дрожжи задыхаются в своих же спиртах.

вот если бы изменить форму бутыли в такую , может что и получится.


снизу цилиндр узкий, чтобы сахар мало растворялся.

посередине цилиндр широкий, чтобы дрожжи не дохли.

сверху цилиндр узкий, чтобы давление не терялось.


жду pro и kontra господа.


блин, подскажите как мне мою страшную, криворукую, мной самим нарисованную картинку вставить?
плиз! плиз!плиз!

[Изменено 20.10.04 автор beckerbongo]

Для собак есть такие таблетки витаминные на пивных дрожжах, может кто попробует заюзать??

при жизнедеятельности дрожжей наряду с кислотами образуются еще и спирты.

Сода нейтрализует только один вид продуктов их метаболизма - кислоты, попутно выделяя дополнительную углекислоту.

желе варю чтобы получилось 200-250 мл.это добро разливаю на две литровые бутылки. [...]
стартую пекарскими дрожжами, просто чайную ложечку в заполненную бутылку водой.

Заглядываю периодически в ветку.
Так кто все таки побеждает?
Похоже Брага.
Блин. И не только на Руси!

2Евгений Н. (сто пудов, обладатель баллона?)

Йа, йа, натурлих, бонжур ( еще и во Франции брага побеждает теперь ). Баллон по совокупности параметров лучше, но не всегда. С брагой просто интересно; вот женюсь, тогда и куплю баллон, с ним хлопот меньше. А что же по существу ничего не сказали?

Последний год денерлевский СО2 набор у меня где-то в хламе валяется и СО2 в банку вообще не подается. желающие узнать "почему ?" могут взглянуть на религиозный спор в нитке " СО2 и низкая освещенность " Силос конечно не прет, но в свое время я решил что мне это и не очень нужно.

ЗЫ: а по местным правилам комунны не рекомендовано даже балоны с кемпинг-газом (одноразовые 1л пропан-бутан) держать дабы не провоцировать несчастные случаи. Последствия же от взрыва перекачанного большого балона СО2 думаю все себе представляют .

[Изменено 21/10/2004 автор jav]

По существу:
Придерживаюсь точки зрения, шо для кажного продухта -свое придназнАченье.
Балон поставил и забыл. А бражку... Это ...Того... тоже уважаю - унутрь.
Так что у меня Балон + Бражка.

2Евгений Н

То есть у Вас баллон для банки, брага - унутрь, если насчёт унутрь не шутите, тогда см. мой пост выше (про унутреннее) .

2джав

Мы всё таки обсуждаем случаи, когда СО2 нужен... А если бы Вам СО2 был нужен, чем бы Вы пользовались, а то я уже думаю о баллоне...

Мы всё таки обсуждаем случаи, когда СО2 нужен...

А если бы Вам СО2 был нужен, чем бы Вы пользовались, а то я уже думаю о баллоне...

Когда я задал вопрос давший начало этой ветке для меня было несомненно, что брага - только на первое время, а уж потом, со временем, я обязательно приобрету балон как намного более удобный и эффективный способ подачи СО2. Читая эту ветку я начинаю приходить к выводу, что возможно все не совсем так. Соображения следующие:

1. Брага это безопасно. Та конструкция которую использую я просто не может привести к взрыву бутылки, а балон мне особо некуда пристроить так что бы до него ребенок не добрался.

2. Брага это столь же эффективно, степень насыщения воды CO2 в первую очередь зависит от используемого реактора.

3. Брага это достаточно удобно. У меня бутылка без соды свободно отпузыряла 1,5 недели.

Вот так примерно. Т.е. балон все-таки выглядит достаточно привлекательно, но учитывая его а) цену и б) взрывоопасность я, наверно, отложу его приобретение.

Большое всем спасибо.

У меня балон стоит в тумбе его и не видно.
Цена - да тут надо подумать.
Взрывоопасность - йенто из разряда "умелые ручки". При попытке сотворить из халявных запчастей, балонов + криво заправить. То бишь попытаться сэкономить.
Серовский балон 2,1 кг СО2 - на мои 530л должон пахать не менее полугода!
Хотя мне сам бог велел ставить бражку - у меня на работе свой цех жидких дрожжей. Своя культурка-с прет. 3000 литров в сутки отбираем.

Ну это каждый для себя сам решает, что ему на лошади ездить иль на машине, электричество проводить иль свечки жечь.

1,5 недели

Ну это каждый для себя сам решает, что ему на лошади ездить иль на машине, электричество проводить иль свечки жечь.