...отцвели цветочки, на конце появились листочки (детка)

но я тут активно занималась посадкой и пересадкой в аквариуме, и стрелку немного надломила

что теперь делать? оставить все как есть или попробовать прикопать детку? стрелку лучше совсем отрезать или оставить как есть, прижав камешком к дну? или как?
там пока вижу 2 детки, по паре листочков, самый большой листочек 2 см

Имею два эха (названий не знаю но м.б. один из них флоренс) Дает стрелу - длинная собака, через всю банку и еще может развернуться. Когда надоест, рву. Как правило, уже есть несколько мутовок со сформировавшимися растениями, но без корней. Эти можно прикапывать. Но в конце цветоноса всегда что-то остается (типа цветок или зачаток какой-нить) - его кидаю плавать - через какое-то время появляются корни - соответственно очередная детка.

В твоем случае я бы оставил все как есть. Если детки такие маленькие - они быстрее вырастут до кондиции ближе к свету (то бишь плавая, или будучи ближе к источнику света) Потом укореняй.