Solga
Может быть много разных вариантов. Было бы проще выбирать и не писать слишком много "если", если бы вы описали подробнее ваш режим "как обычно уже год" (холодная, горячая, скорость подачи, добавление всяких кондиционеров и пр.)
Кроме того, если бы вы написали бы конкретнее, какие рыбы остались целы, а какие погибли, можно было бы тоже попробовать выдвинуть какие-то предположения.
1. Скачок параметров воды. "Почему-то изменился kH" Он просто так не меняется. Скорее всего кроме kH изменился и pH. Жаль, что он неизвестен. Не исключено, что был скачок, в том числе и во время подмены. Вероятность того, что это оказалось "что-то в водопроводе" мала, скорее что-то произошло у вас в акве. Например, всё устаканилось на CO2, а тут шланг пережался, поступления углекислого газа не было, растения выкушали весь углекислый газ, pH повысился, вплоть до 7.5-8. Тут вы добавляете воду из водопровода, pH резко падает на 1.5-2 единицы. Рыбам такого зачастую может хватить.
2. На улице похолодало, вода из крана стала течь более холодной, чем раньше. Вариант, что резко упала температура в акве, я не рассматриваю, надеясь на ваше благоразумие, то есть думаю, что вы смешиваете холодную с горячей, устанавливая нужную температуру. А вот что могло бы быть, так это то, что в более холодной воде растворено больше газов и проще допрыгаться до газовой эмболии (несмотря на смешивание с горячей). Вспомните, были ли пузырьки на стенках после подмены? Или было ли их больше, чем обычно после подмены?
3. На улице похолодало, вода из крана стала течь более холодной, чем раньше. Надеясь на ваше благоразумие, умаю, что вы смешиваете холодную с горячей, устанавливая нужную температуру. (это не дежавю!). Горячая вода в Москве - это холодная, подогретая паром в теплообменнике на ближайшем к вам тепловом пункте. Если все нормально, то горячая вода не должна содержать ничего лишнего. Но сейчас в начале отопительного сезона в теплообменниках могут быть "глюки" с попаданием присадок из пара в горячую воду. Эти присадки тоже не кайф для рыбы, но в принципе в таком случае могли бы полечь все.
4. Присутствие бяки в водопроводной воде по осени маловероятно, хотя не может быть исключено на 100%. Усиленные стоки в реку в Москве в пятницу и субботу могли бы побудить сотрудников водопровода насыпать лишней хлорки, но скорее всего за это время она (хлорка) не успела бы дойти до квартиры.
А чтобы такого не было впредь - старайтесь подменивать более плавно: более тонкой струйкой, при более тщательным перемешивании (чтобы исключить скачки параметров). Ну и при подозрениях используйте Акутаны-Аквасейфы для нейтрализации токсичного влияния того, что может оказаться в воде.
, по описаниям, на отравление аммиаком не похоже. 
Загружаю форму....