Сколько самочек должно приходиться на одного самца гурами? (мой все время гоняет свою единственную подружку, может, лучше завести еще одну?)
И сколько рыбок гурами вообще могут жить в 30-литровом аквариуме при наличии в нем фильтрации и аэрации?

Вообще гурами - рыбки парные . В вашем случае самец пытается сподвигнуть самку на нерест , а она не готова . При наличии отвлекающих факторов (соседей других видов ) его пыл поостынет . Добавьте к ним например штук 6-8 не очень крупных шустреньких рыбок , например вишнёвых барбусов .

кстати, у этой парочки вроде бы все получилось, вчера наблюдала их целующимися около кустов криптокрины теперь самец вроде перестал обижать самку, так, пугнет иногла, но не цапает за плавники, как раньше. Кстати, у меня живут еще два маленьких еще скаляра, пара сомиков-коридорасов и самец-подросток гурами, которого мне недавно продали как самку Вы пишете, что гурами - рыбки парные, это значит что все-таки нужна еще самочка для второго мальчишки?