а в каком возрасте у меек пузо краснеет, а?

не редки случаи, когда оно вобще практически не краснеет, ни в каком возрасте...

У диких и в недалеких поколениях от диких к моменту половозрелости ярко красное, у аквариумных в 39-м колене становится устойчиво розовым (при нересте красным) где-то в два года и при условии, что нерестились. Тогда же окончательно оформляется красно-голубой отлив непарных плавников и фиолетово-голубой отлив тела. У самцов розовое пузо пробивается как один из половых признаков примерно месяцев в 6—8, у самок позже и бледнее. При этом у молодох особей аквариумной популяции окраска может вовсе исчезать, делая рыбу бесцветной, затем в периоды возбуждения проявляться.

Держал 3 подвида меек, желтых, багровых и ярко алых, причем цвет у малька на черном дне появлялся месяца в 3 что у самок что у самцов, витаминами не кормил, обычный трубочник и мотыль.
У нас на птичке всякие есть и все продавцы утверждают что если кормить желтых спец кормами, то они станут алыми, но на практике помоему это туфта. У багровых меек тело немного другое, они очень агресивные и прожорливые, алые спокойные и не накого кроме своих внимания не обращают. Всё это из личного опыта, может у вас и подругому.

А как их различить ху из ху (самец самка) если они всего три см в длину??

Никак при таком размере. Hазве, что долго наблюдать за поведением и то это даст только ориентировочный результат.

Я содержу меек уже почти 2 года, но различать молодых самцов от самок до 5 см, я так и не научился, самка имеет почти такую окраску как и самец, правда у взрослого самца на верхнем плавнике косицеобразный вырост, а самочка чуть меньше, но если у тебя два самца, то один из них будет сильно угнетать другого, если пара то они как правило живут в мире и постоянно красуются друг перед другом.

Красиво пишете , чесслово ! Хоть бы фоточку кто нибудь
прикрепил. Очень посмотреть хочется о чём речь.