Вода из-под крана - ph около 7, gh - 9
Вода в аквариуме - ph 7.5 - 8, gh - 10

Из-за чего это может быть?
Пытался менять воду 3 дня подряд по 10-15 литров - без результата.

Аквариум - 120 литров.
Грунт - sera floredepot+гравий
Коряга, керамические камни. Коряга немного окрашивает воду в желтый цвет.
40 кустов растений: людвигия, элодея, валлиснерия, роголистник, кабомба.
Рыб пока нету - до выснения вопроса с ph.

ИМХО всё очевидно. Растения в таком количестве "выедают" много СО2, рыб- поставщиков СО2 нет, рн возрастает. За счёт подмен из за приличного буфера изменение РН не происходит.

Вода прямо из крана, обычно, насыщена СО2 и за счет этого ее рН ниже, чем после отстаивания.

Для того, чтобы правильно определить базовую рН водопроводной воды, ей надо либо дать возможность постоять ночь в неглубокой широко отрытой емкости (например, в блюдце), либо в течение минут 15-30 активно пробурлить воду с помощью воздушного компрессора. И тот, и другой метод приводят концентрации растворенных в воде газов к балансным для данной температуры, атмосферного давления, состава воды и окружающего воздуха.

Немного настораживает повышение GH. Это объясняется либо погрешностью измерения; либо постепенным накоплением солей за счет испарения, с последующим его восполнением не дистиллированной, а обычной водопроводной водой; либо чем-то в составе грунта или орнаментов, влияющим на жесткость. В последнем случае, чаще всего, повышается и КН (буфер), что ведет за собой некоторое повышение рН. При регулярных подменах бояться тут нечего.