РВФ Завсегдатай 1080 166 Мытищи 8 года	Ответить Агар-агар в продаже
	Сегодня в Ашане (Мытищи) купил Агар-агар Стоимость 163 руб - 40 гр. остальная инфа на упаковке.
	2015-03-2424/03/2015 20:14:53 #2069422

Dmitrish30 Посетитель 226 8 Орехово-Зуево 9 мес.	Ответить
	Кстати хорошая штука, сильнее желатина в десятки раз и полезнее так как из морских водорослей, есть ещё жилирующее вещество то же очень полезное называется Пиктин, сейчас точно не скажу ну очень полезное для жкт вроде, так что рыбкам можно давать.
	2015-03-2424/03/2015 20:52:40 #2069453

Slava74 Постоянный посетитель 677 134 Златоуст 3 года	Ответить
	сообщение Dmitrish30 Кстати хорошая штука, сильнее желатина в десятки раз и полезнее так как из морских водорослей, есть ещё жилирующее вещество то же очень полезное называется Пиктин, сейчас точно не скажу ну очень полезное для жкт вроде, так что рыбкам можно давать. Приобрёл себе агар и остался не доволен. Ни сколько он ни сильней желатина! 4 ст. ложки на 1 кг. фарша получилось. чтоб не пылил. Так что расход большой очень оказался. Пиктин тоже есть у меня. Не знаю конечно о его полезности для ЖКТ рыб, но как связующее звено для фарша он полностью безполезен. Пробовал его без добавления в фарш запарить, получился просто жидкий кисель! Вот такой печальный опыт.
	2015-04-3030/04/2015 18:50:35 #2086283 Нравится АSG

АSG Свой на Aqa.ru 2571 906 Москва 1 года	Ответить
	Slava74 4 пакетика желатина на кг фарш и будет достаточно)А агар + его стоимость = танцы с бубном, а дорогая сушка + витаминки уделывают любой фарш как по цене так и по питательным свойствам)
	2015-04-3030/04/2015 19:13:39 #2086288

РВФ Завсегдатай 1080 166 Мытищи 8 года	Ответить
	Slava74 Вместо желатина в качестве связующего использую куриное яйцо. перемешиваю блендером вместе с фаршем, в микроволновке довожу , что бы яйцо свернулось, затем замораживание, далее на терку и рыбам. Пыли меньше чем с желатином. Агар в переспективе.
	2015-05-0202/05/2015 17:45:26 #2086787

Dmitrish30 Посетитель 226 8 Орехово-Зуево 9 мес.	Ответить
	На счёт агара и пиктина, их замачивают потом варят, обычно используют в кондитерской для суфле, мармелада, желе, получается довольно крепкое желе. Изменено 2.5.15 автор Dmitrish30
	2015-05-0202/05/2015 18:04:29 #2086792

Slava74 Постоянный посетитель 677 134 Златоуст 3 года	Ответить
	сообщение РВФ Вместо желатина в качестве связующего использую куриное яйцо. перемешиваю блендером вместе с фаршем, в микроволновке довожу , что бы яйцо свернулось, затем замораживание, далее на терку и рыбам. Пыли меньше чем с желатином. Агар в переспективе. Раньше тоже использовал куринное яйцо (желатин пробовал.....вобще не вариант), а далее термообработка в микроволновке на 4 минуты, потом разочарование с агаром. Теперь опять вернулся к яйцу, но смущает факт разрушения витаминов при термообработке. Тоесть идеальных вариантов нет, впрочем "фирменные" чипсы и тем более хлопья тоже проходят термообработку
	2015-05-1313/05/2015 19:38:04 #2089733

АSG Свой на Aqa.ru 2571 906 Москва 1 года	Ответить
	Slava74 Слав, попробуй кальмар через блендер...как клейстер становится)
	2015-05-1313/05/2015 19:44:55 #2089736

Slava74 Постоянный посетитель 677 134 Златоуст 3 года	Ответить
	сообщение Мураш Слав, попробуй кальмар через блендер...как клейстер становится) Кальмара боюсь много добавлять для мбуны, а в малых кол-вах он как связующий компонент безполезен. Для астронотусов делал фарш на основе кальмара, да, действительно связывает хорошо
	2015-05-1313/05/2015 20:30:13 #2089763

РВФ Завсегдатай 1080 166 Мытищи 8 года	Ответить
	Мураш Тоже использую кальмар как основной составляющий, вот примерный состав по настроению: КАЛЬМАР 40%, СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ 20%, РЫБА 10%, МОРКОВЬ 7%, КАПУСТА 5%, КРАПИВА 2%, ПАПРИКА 1%, ЯЙЦО КУРИНОЕ 1ШТ. 15% Клейстер не получается, но пылит не сильно.
	2015-05-1313/05/2015 21:37:35 #2089789