Свой на Aqa.ru


9359 2183
Москва
3 час.

Ау, грибники!

Дорогие форумчане, любители грибной охоты в наших родных (в основном подмосковных) лесах, лесочках, рощицах!
Какие есть сведения из лесов? Как у нас сейчас с грибами?
2017-07-1717/07/2017 14:30:30
#2394313
Постоянный посетитель


629 434
Москва
29 мин.

AquaRoman

Сегодня товарищ приглашал к себе за грибами (200 км на юг от Москвы). Сказал, что у них уже около 2 недель идет "волна" белых.
Конечно, там они чище (без превышения по ртути и кадмию). Добираться к нему только очень непросто.
P.S. А сегодня с утра я снова в Битцевский лес сходил. 52 белых и еще мелочевка.
2018-07-2828/07/2018 14:25:37
#2519831
Нравится KoRvin
Свой на Aqa.ru


9359 2183
Москва
3 час.

Samodelkin

То есть, для вас от дома в Битцевский лес пешком - раз-два и там? Это метро Ясенево?
Ну прямо так разволновали вы душу своими фото и письмами из леса! Чуть бы жара спала...
2018-07-2828/07/2018 14:55:23
#2519834
Свой на Aqa.ru


6718 1661
Подольск
13 дн.
Был сегодня в местном лесопарке. Море маслят,есть белые и подберёзовики.
2018-07-2828/07/2018 15:52:19
#2519844
Постоянный посетитель


629 434
Москва
29 мин.

DoraNi

Ну конечно не 5 минут... До грибных мест - километра 1,5-2 добираться. И от дома 6 остановок (перед этим).
Духота в лесу такая - я за 2 дня РЕАЛЬНО на 5кг похудел. И грибников - тоже хватает.
Сыроежки, подгруздки, лисички, валуи- уже народ не берет. Валуи в некоторых местах кучами по 20-30 грибов сидят.
2018-07-2828/07/2018 18:32:41
#2519884
Свой на Aqa.ru


5123 1626
Москва
13 мин.

Samodelkin


Из свежих белых, подосиновиков и подберёзовиков суп шикарный получается. Не то что из сушёных... Также их можно почистить, порезать и заморозить. Из мороженых суп будет точно такой же как из свежих только хранить их можно сколько угодно...
2018-07-2828/07/2018 18:46:38
#2519888
Нравится Samodelkin
Посетитель


337 180
Ялта
2
4 час.
Крымские грибочки.
2018-07-2828/07/2018 19:15:23
#2519901
Постоянный посетитель


629 434
Москва
29 мин.

KoRvin

Абсолютно насчет супа из свежих согласен!
Еще можно поддубовики и маслята добавить к суповым.
А насчет хранения - я мою, режу, немного отвариваю, даю остыть - и порциями в пакетик пищевой, плотно завязываю, потом еще в один пакетик (туда еще бумажку кладу, с указанием - какие грибы, когда собраны). И получившийся мешочек - засовываю в пищевой лоток прямоугольный - и в морозилку. Замерзнет - из лоточка вытряхиваю и так храню.

KoRvin

А вот насчет хранить сколько угодно - не согласен. Первое - по всем рекомендациям грибы ЛЮБОЙ заготовки (сушеные, мороженые, маринованные) надо съесть в течение года.
А по личным наблюдениям - уже к Новому году замороженные раза в 2 теряют по вкусовым качествам. Но, конечно, в разы лучше сушеных.
P.S. Я вначале не отваривая замораживал, - не понравилось.
2018-07-2828/07/2018 22:32:10
#2519955
Нравится DoraNi, KoRvin
Советник



7916 3595
Москва
59 мин.
Сейчас шел около своего дома Каширское шоссе, около соседнего подъезда под сиренью выросли Моховики, шт 15-20, считать и фоткать времени не было, в руках были тяжелые сумки с продуктами.
Дожди и высокая температура делают свое дело
2018-07-2929/07/2018 13:48:12
#2520103
Нравится Samodelkin, DoraNi
Свой на Aqa.ru


9359 2183
Москва
3 час.

Samodelkin

Да, лесные грибы, конечно, лучше сначала отварить, совсем немного, а потом сделать заморозку. Хранить слишком долго явно не следует.
Разных рецептов грибного супа может быть много, так что кто-то предпочитает готовить суп из каких-то "своих" грибов. Ну а так, когда благородных грибов в лесу раз-два и обчелся, то и маслята с козлятами - их благородия. Были бы крепенькие и без "мясной начинки".
Я достаточно часто готовлю шампиньоны и вешенки из магазина. Когда скидки на них, а сами грибочки отборные, почему бы не взять. Если прямо сейчас готовить их не планируется, грибы очищаю, крупные разрезаю на половинки и замораживаю. Эти, магазинные, не отвариваю. Долго стараюсь не хранить. После заморозки они ничуть не хуже. Однако, если замороженные грибы разморозить, в них много воды, которую надо перед обжариванием отжать. Но не выливать! Это же грибной сок, его после пассирования грибов я добавляю к грибам, туда же пассированного репчатого лука и под крышкой немного потушить, в конце можно сметаны добавить. Посыпать ли натертым сыром, тоже дело вкуса.
Когда в морозилке есть замороженные грибы, можно быстро приготовить, и нет проблем.

Ликвидатор

А как называются грибочки? Красные, вроде, подосиновики, а мелкие рыженькие на маслята похожи, но вот белых таких не видела.
2018-07-3030/07/2018 10:09:02
#2520327
Нравится Samodelkin
Постоянный посетитель


629 434
Москва
29 мин.

DoraNi

А замороженные и не надо размораживать! Сразу - на сковородку или в кастрюлю. Если вначале разморозить в отдельной емкости - на мой взгляд фу. На сковородке прекрасно быстро размораживаются, и не размякшие, как после полной разморозки где-то еще.
2018-07-3030/07/2018 10:21:21
#2520334
Постоянный посетитель


784 329
Russian Federation Moscow
6 час.
У нас в в районе дачи под Обнинском грибы в самом разгаре, я постоянно ходила в лес (были на даче неделю) то с мамой, то с гостями. то еще с другими родственниками. У нас знатоком леса считаюсь я, потому что знаю в лесу одну дорогу (с которой боюсь сходить, сразу теряю ориентацию ). Поэтому я шла по дороге, как маяк, а остальные шастали по лесу, не теряя меня из виду. Тем не менее, не сходя с тропинки, буквально в шаге, я несколько раз находила белые по 12-15 штук рядом, еще начались подосиновики и заканчивались подберезовики. Белые и подосиновики все чистые, а подберезовики только молодые нормальные, большие все червивые. Лисичек мало. Но зато сыроежек просто немеряно! Но их мы не брали, они бы в корзины не влезли
2018-07-3131/07/2018 20:51:06
#2520788
Советник



14097 6658
Москва
27 сек.

AngelaG
с которой боюсь сходить, сразу теряю ориентацию

Давно заметил, что смартфон с GPS и навигационным софтом в таких вылазках не помешает.
2018-07-3131/07/2018 20:54:25
#2520791
Нравится Roman Larionov, Samodelkin
Постоянный посетитель


784 329
Russian Federation Moscow
6 час.

lonelity
так его еще надо как-то настроить, координаты какие-то ввести. А вид любой техники вызывает у меня сильную неприязнь, и она отвечает мне тем же. (Я вчера в пробке на МКАДе в панике позвонила приятелю и спросила, почему у меня лампочка на аварийке горит? Он страшно удивился и ответил "То есть за 8 лет, которые ты ездишь на этой машине, ты только что это наконец заметила???")
2018-07-3131/07/2018 22:06:16
#2520817
Нравится Омар Хайям
Завсегдатай


1340 254
Москва
2 мин.
В Чеховском районе, недалеко от дороги М2
2018-08-0101/08/2018 21:45:43
#2521053
Свой на Aqa.ru


9359 2183
Москва
3 час.

AngelaG

Что нам, женщинам, гаджеты эти разные, когда есть простая и надежная штука - компас!
2018-08-0101/08/2018 22:21:30
#2521075
Советник



7916 3595
Москва
59 мин.
Я пару раз в пасмурную погоду, поздним вечером в августе побродил как-то. Больше не хочу.
Только с компасом хожу.
2018-08-0101/08/2018 23:09:00
#2521094
Нравится Roman Larionov, DoraNi
Постоянный посетитель


784 329
Russian Federation Moscow
6 час.
Компас у меня однажды был, китайский. Хороший, только показывал неправильно))). По солнцу я вообще не могу понять, как ориентироваться - если, к примеру, вначале оно мне светило в правый глаз, то куда оно должно светить на обратной дороге через несколько часов??? Для меня это загадка страшнее, чем Бермудский треугольник. Зато я знаю, что из нашего леса при желании можно даже добраться, к примеру, в город Малоярославец, правда, к вечеру))).
2018-08-0101/08/2018 23:14:10
#2521097
Нравится DoraNi
Свой на Aqa.ru


9359 2183
Москва
3 час.

Чейз

Ну и места у вас, однако! Не только болота и чащобы, но и магнитная аномалия, если только это не с неисправным компасом связано.
Толпой точно лучше не ходить, если нервы не стальные, конечно.

AngelaG

Да, много хороших китайских товаров!
По солнцу я тоже не знаю, как ориентироваться. У меня своё чутьё какое-то. И запоминать стараюсь всякое приметное. Надёжный ориентир просеки и ЛЭП.

Александр Ершов
Я пару раз в пасмурную погоду, поздним вечером в августе побродил как-то.

И что же занесло вас в лес поздним вечером, да ещё и в пасмурную погоду? Пусть даже с компасом неприятно.
2018-08-0202/08/2018 14:52:59
#2521199
Постоянный посетитель


629 434
Москва
29 мин.

Подосиновики полезли

После дождичков подосиновики прорезались.
Сегодня специально не ходил по грибы, гуляя - посмотрел пару мест.
2018-08-2323/08/2018 22:17:43
#2526810
Советник



7916 3595
Москва
59 мин.

Samodelkin

Сегодня ходил за грибками, две пригоршни лисичек, два подберезовика, 8 подосиновиков.
Чернушки и валуи отошли.
Лес пустой, и сухой.
Рановато, еще не стало холодать.

Забыл, два погрызенных мышкой беленьких.
На дачном участке собрал 4 масленка.

Изменено 23.8.18 автор Александр Ершов
2018-08-2323/08/2018 22:47:45
#2526812
Нравится DoraNi, Samodelkin
Постоянный посетитель


629 434
Москва
29 мин.

Александр Ершов

Я позавчера тоже ходил (гулять), и "лисичковое" место посмотрел заодно. Полкило набрал, суховатые правда. Но были и крупные - более 10см в диаметре.
Практически все сидели на склоне, под лесной "подстилкой", их почти не видно было.
Скрипицы полезли, далеко не везде правда.
Дождей-то опять нет, росы почти нет, а это плохо.
2018-08-2424/08/2018 09:07:46
#2526844
Нравится DoraNi
Советник



7916 3595
Москва
59 мин.

Samodelkin

Да скрипицы есть, но очень немного, плохо, что других грибов нет, вообще никаких. Даже у болота.
2018-08-2424/08/2018 11:40:58
#2526871

Top /