Азотный цикл (страница 4)

Господа-коллеги. Не раз на форуме встречал такое сочетание. В книжках про него читал. Уважаемый Чейз вообще в каждой ветке про него пишет. Поэтому у меня в голове возник конфликт моего собственного опыта и прочитанной здесь инфы.
Для начала, как я понимаю азотный цикл:
1. Рыба ест
2. Рыба какает и писает
3. Мочевина разлагается до аммиака
4. аммиак превращается в аммоний
5. аммоний окисляется до нитритов
6. Нитриты окисляются до нитратов
7. Нитраты выводятся из воды подменами.
Это при отсутствии растений. При наличии растений азотные соединения попутно на каждой из стадий (начиная с 4-й) поглощаются.
Правильно?

Так вот, мне абсолютно непонятно, откуда у людей накапливаются азотные соединения (при запуске и т.д.), если они выедаются растениями уже на стадии разложения мочевины?
что это за проблеммы у людей с запуском? почему надо сажать по паре рыбок в неделю? что за необходимость во внешниках и поклонение им?

Очень интересная дискуссия о значимости азотного цикла. Имхо надо её сделать приложением к FAQ о запуске аквариума.
Позиция Euggn хорошо аргументирована и прочищает мозги "обработанным новичкам второго уровня, начитавшихся об ужасах азотных отравлений" (второй уровень - это, как правило, запуск второй банки), к коим могу причислить и себя.

Вставлю свои пять копеек: первые 35л запускал по стандартной, даже может быть отягощенной, схеме неправильного запуска - в первый день 2 золотые рыбки в питьевую воду, потом только растения, фильтр и всё остальное. Итог конечно неутешителен: золотые рыбки умирали в течение нескольких месяцев, покупались новые и тоже умирали. Виноват азот, о котором я тогда конечно же не имел представления? Может быть. Ведь запущенные после "морного" полугода рыбы живут уже больше года и (тьфу-тьфу-тьфу) нормально себя чувствуют. А может (это так конечно и есть) золотым не место в 35л. А может здоровых до этого руб погубила Seraвская химия, которую я лил в общий аквариум, пытаясь спасти заболевших. А может и рыбы были не очень здоровы изначально. Кто-то умирал через неделю, кто-то тянул месяц, кто-то 6, а одна золотая адаптировалась и до сих пор живет там уже 1.5 года. Сомики, запущенные в те неблагопулчные условия, тоже живут по сей день. Факторов очень много, зеленые новички делают ошибки на каждом шагу. Что именно явилось фактором смерти рыбы достоверно сказать невозможно - даже у людей не всегда правильно диагностируют причину летальных исходов. Последний год смертей не было, но среда безусловно далека от благополучия - хотя бы сильный рост бороды об этом свидетельствует.
Плохо ли то, что я не знал об азотном цикле во время запуска? Да, плохо. Можно ли однозначно сказать, что токсичные азотные соединения являлись первопричиной смерти рыб? Нет, нельзя. Совокупность всех факторов может быть очень нетривиальной, часто бес кроется в деталях. Я получил свой первый печальный опыт. ПРАКТИЧЕСКИЙ опыт - а на своих ошибках мы учимся лучше всего.

Начитавшись о переработке органических соединений в нетоксичные нитраты, закупившись всеми тестами, вторую банку на 240л я уже собираюсь запускать "по науке". На четвертый день посадил растения, на 9 начну постепенно включать свет, через два дня на третий меряю уровень ph, kH, аммония (застыл на 0.5 мг/л - собака) и иже с ними, на 10-12 день запущу первых рыб, если уровень аммиака не подпрыгнет. Как раз во время второго запуска (особенно если первый был неудачным), уход в этот химико-биологический формализм рискует превратится в глобальное явление и может появиться (что чрезвычаной опасно!) псевдоуверенность, что "теперь я знаю, как нужно, аммиак и нитриты у меня будут перерабатываться, CO2 выделяться и поглощаться в нужных количествах, бактерии в фильтре будут мягкими и пушистыми". За всеми этими расчетами немудрено "выплеснуть ребенка (то бишь рыбку) вместе с водой". Огромное спасибо Euggn за то, что доносит простые и понятные вещи и сбивает эту дурацкую, непонятно откуда взявшуюся гордыню самоуверенности и фарисейства. Теперь я четко понимаю, что общее знание азотного цикла никак не сможет защитить от неприятностей и во второй раз. Более того - не удивлюсь, если в аналогичных случаях вторые запуски были ещё хуже, чем первые. Природный мир устроен и сложно, и просто одновременно. Просто он устроен, если смотреть глазами ребенка - светит солнышко, растет травка, поют птички - всё весело и прекрасно. Но если мы попытаемся проникнуть внутрь этих процессов - изучить термоядерные реакции, приводящие к выделению световой энергии, постичь тонкости фотосинтеза, померять спектр звуковых волн в горле у соловья. - мы столкнемся с огромными и неразрешимыми проблемами. Научные теории меняются одна за другой и ни одна не может претендовать на основное - ИСТИНУ.

Так же и аквариум - это слишком сложная биосистема, чтобы претендовать на доскональное знание всех закономерностей её развития. По-моему главное - любить свое дело и тогда всё будет хорошо. Вот сделал этот Амано свои акваскейпы - да, всё красиво, даже чересчур - но в душе ничего не трогает. И не буду я себе ставить CO2 оборудование, без которого якобы ничего приличного не вырастет - вот не хочу, не естественно это, не по мне. В конце концов я ради рыбок аквариум завожу, а не ради японской бликсы. Вот заведу макроподов - и буду на них любоваться, а если ещё и гнездо построят и нереститься будут - вообще красота.

В общем извините за столь длинный опус. Если одной фразой, то моя мысль до неприличия банальна - "любите то, что вы делаете". Ну азотный цикл надо знать - куда же без него.

Изменено 28.10.08 автор mager

сообщение mager
Начитавшись о переработке органических соединений в нетоксичные нитраты, закупившись всеми тестами, вторую банку на 240л я уже собираюсь запускать "по науке". На четвертый день посадил растения, на 9 начну постепенно включать свет, через два дня на третий меряю уровень ph, kH, аммония (застыл на 0.5 мг/л - собака) и иже с ними, на 10-12 день запущу первых рыб, если уровень аммиака не подпрыгнет.

сообщение Чейз
...А происходит это так, запустил аквариум на 50-100 литров, посадил две/пять Гуппей, на второй/третий день начали странно себя вести и одна сдохла. Все, тут же азотный цикл, с без апиляционным комментарием, рыбы писаются, плавают в собственных выделениях, рыб травится аммиаком. Об акве, в большинстве случаев, ни чего не известно, ни кого не волнует температура, Рн, какие рыбы, в каких условиях жили…. И главное, это ж сколько надо написать в сотке, паре Гуппех, что бы за один день отравиться. И все это на полном серьезе с выкладками и формулами и с участием людей в чепчиках с кисточками.

сообщение Шкет

127

вот еще нашел немножко:

"Как то все эти разговоры о необходимости СО2 в растительной банке, очень похожи на разговоры о необходимости вообще внешнего фильтра в аквариуме. На сегодня, использование внеш. фильтра - это стандартный подход."
Надо учиться лить удобрения

Каков же он - азотный цикл?

Самое важное, это принципиальное различие между кислой и щелочной водой. Между рН больше и меньше 7.
В этом смысле можно сказать, что опыт содержания аквариума для москвича и петербуржца принципиально различен.

Так же принципиально различается опыт разводчика дискусов и сторонника малавийских и танганьикских цихлид.

Разложение органики в аквариуме приводит к появлению аммония.

При рН больше 7 аммоний превращается в аммиак. чем больше РН - тем больший процент аммония превращаетсяв аммиак.
При рН меньше 7 превращения аммония в аммиак совсем не происходит!!!

Это простое утверждение, возможно, является главной заповедью аквариумиста.

Аммоний вообще нетоксичен. Аммиак таксичен очень и очень. Поэтому для рыб, содержащихся в обычной невской воде, нет никакой опасности отравления аммиаком. Для петербургских аквариумов не существует проблемы запуска! Напротив, для московких авкариумов проблема запуска стоит очень сильно!

Попробуем записать азотный цикл аквариума в виде следующих пунктов.

1. Экскременты и разлагающиеся остатки растений приводят к появлению органики.
2. Бактерии типа bacterium coli приводят к разложению органики на пептиды и аминокислоты.
3. Дальнейший процесс разложения приводит к появлению аммония.

Если рН меньше 7, то аммоний не переходит в аммиак, если больше 7 - то переходит.

4. И аммиак, и аммоний окисляются бактериями Nitrosomonas до нитрита.
5. Нитрит бактериями Nitrobacter перерабатывается в нитрат.

Аммоний практически нетоксичен. Аммиак остро токсичен. Очень и очень токсичен нитрит.
Токсичен в больших концентрациях и нитрат.

Растения, как и бактерии, потребляют азотистые соединения.

Предпочтительной формой соединения азота является аммоний. Большинство растений может потреблять и нитрат, но криптокорины, например, нитрат не перерабатывают, а просто копят, что и приводит к заболеванию этих растений.

Что даёт знание азотного цикла аквариумисту? Оно дает возможность вырабатать правильную стратегию содержания аквариума в зависимости от величины водородного показателя значения воды!

Для обладателя кислой воды желательно бы было, что бы аммоний не перерабатывался в нитрит, по той простой причине что аммоний гораздо менее токсичен, чем нитрит! Возможно, внешний фильтр в Петербурге - бессмысленная роскошь! Сера нутривек - напрасная трата денег!

Для обладателя щелочной воды - Москва, Ораниенбаум, Красное Село, - целью является максимально быстроая переработка всего аммония в нитрит, а затем в нитрат! Мощный внешний фильтр обязателен! Для крайне жесткой воды малавийских аквариумов никакой мощности внешнего фильтра не может быть мало!

в связи с вышеизложенным у меня появилось несколько вопросов.

1. Все ли криптокорины не могут усваивать нитрат?
2. Происходит ли рекция для Nitrosomonas только на свету?
3. Так нужен ли внешний фильтр в Петербурге? Безусловно, в кислой воде нет никакой необходимости форсировано перегонять аммоний в нитрат.
Но, возможно, внешний фильтр позволяет быстро перегонять нитрит в нитрат? Или нет?
4. какой рН в Ялте?

Но вот сначала я написал, а затем начал тему читать. И, оказывется, Euggn и Чейз уже все правильно и красиво рассказали.

Игорь Д.

Для обладателя щелочной воды - Москва, Ораниенбаум, Красное Село, - целью является максимально быстроая переработка всего аммония в нитрит, а затем в нитрат! Мощный внешний фильтр обязателен!

Helga77

Игорь Д.

Вопрос с азотным циклом весьма интересен. Бактерии-нитрификаторы-живущие на поверхностных слоях грунта(в отсеках биофильтра), это конечно здорово и правильно. Но меня все время мучает сомнение, когда читаю ответы на форуме, что вода из старых акв в становлении этого азотного цикла-не помощник. Просто мой давний и совершенно непрофессиональный опыт увлечения любимым хобби почему-то говорит об обратном. Сколько акв не запускалось, со старой водой никогда не было никаких проблем в становлении азотного цикла, каких-то проблем с самочувствием и болячками, даже при посадке новой! рыбы на следующий день в новый аквариум (растючка только что высажена, по идее, от нее проку пока нет) - с абсолютно новым грунтом и всем остальным. (внешниками никогда не пользовалась, никогда ни нужды, ни потребности не было). Сможет ли кто-нибудь доступно мне, дилетанту, ни разу в своей жизни не пользовавшему тесты(видела на полках, но даже ради любопытства не покупала, ибо ленива на всякие действия, в которых нет жизненной необходимости), и не соображающей практически в химии, хоть как-то объяснить это чудо природы. Может не только в грунте есть те необходимые микроорганизмы, которые помогают окислять ядовитые соединения азота в неядовитые? Про Рн поняла только одно- при нейтральном и слабокислом показателе нет аммиака, аммоний менее ядовит или не ядовит вовсе. Но старая вода так действует вне зависимости, из какого аквариума лью- из сильно растительного или без растючки практически, с возможным уклоном в слабощелочную сторону( ну грунт такой, точно не скажу, тестов нема). При этом я не сторонник содержания на доливе. И подмены и сифонки есть везде. (Это сразу к версии о кислой воде- ярко выраженного дейтрита нет нигде). И как все это вяжется с тем, что у меня в 60 литрах (ждут уже 2 года новый дом- но поставить некуда пока) живут два здоровенных поросенка клария(рыба и вправду дубовая), многоооооо кушают, столько же практически выделяют, а грунта там с гулькин нос, местами и вообще стекло торчит, растючки нет кроме пистии, стоит ФАН с губкой, который раз в неделю промывается, а они не только не болеют, но еще и любовь пытаются крутить. Ну 2 клария в 60 литрах- это конечно не 4 астрика в 15 литрах. Но все же - объемчик то..., и площади "фильтрующей" нетути... Не понимаю, где я "не втыкаю" про биофильтрацию, азотный цикл, и правильные аквариумы. Раз пошла такая пьянка, темка очень интересная, может кто-нить прояснит мою серость в этом отношении. Какие еще факторы влияют все-таки, помимо "бесспорных" бактерий-нитрификаторов в грунте? Спасибо что дочитали до конца)).

сообщение Игорь Д.
При рН меньше 7 превращения аммония в аммиак совсем не происходит!!!

Это простое утверждение, возможно, является главной заповедью аквариумиста.

Аммоний вообще нетоксичен. Аммиак таксичен очень и очень. Поэтому для рыб, содержащихся в обычной невской воде, нет никакой опасности отравления аммиаком. Для петербургских аквариумов не существует проблемы запуска!

сообщение berdi
Но меня все время мучает сомнение, когда читаю ответы на форуме, что вода из старых акв в становлении этого азотного цикла-не помощник.

В Москве и Питере РН водопроводной воды (слабокислая и нейтральная) мало отличаются с точки зрения опасного роста концентрации аммиачной формы азота. При обоих РН (и Москва и Питер) - доли процента в воде с "реакцией водопровода". Причем Московская вода, как и любая околонейтральная, со средней жесткостью, более "дружественна к чайнику" - прощает больше ошибок новичка и буйных опытов начинающих экспериментаторов.

Другое дело, что в аквариумах РН меняется. И в Питерской воде "уронить" его легче. Если он падает часто и надолго ниже оптимума для конкретной рыбы (а рыбы и растения есть как эвриионные, так и стеноионные, но даже у эвриоионных есть оптимум требований) - рыбе будет абзац. Вы можете это объяснть возросшей токсисчностью аммиака (и доказать в эксперименте), внезапно угасшим интересом к жизни и Онегинской хандрой (на брегах Невы актуально) - не суть, при длительном содержании в неоптимальных услових абзац ей настанет практически неизбежно.

Я не хотел писать это в форуме (не всякое знание всем полезно), но поскольку речь шла о предложении вских опасных экспериментов с нашатырем, с азотом, то могу добавить (к сказанному о выростниках), что однажды для приведения в порядок большой коллекции криптокорин вносил в воду УДО. Не аквариумное. С отчетливым запахом нашатыря. За неделю в 100 литровый аквариум с 50-70 взрослыми рыбами (живородящие и два вида сомов) в составе УДО было внесено 10 грамм аммонийного и аммиачного азота. Больше грамма в сутки. Плюс к тому, что производит население. Внешника в аквариуме нет, ФФ нет, только маломощная помпочка с губкой и круглосуточная аэрация.
Потерь среди взрослого населения не было (но погибли самосевные мальки, обычно присутствовавшие в банке).

Никому не советую повторять этот опыт без ясной цели и осознанной необходимости (потому что сдуру можно и известное место сломать), это не из серии "баловства" или "игр с удобрениями".

Но он ясно показывает, что многие распространенные стереотипы надо делить на два. Или - на десять.

И еще одна штука. Господа, запускают адронный коллайдер и ракеты в космос.
Аквариумы ставят, сажают траву и пускают рыб. Предварительно - залив водой. Если рыба неприхотливая, "массовая" - все достаточно банально. Если добавить немного старой воды (или посадить не обработанные химией растения, особенно - имеющие корни) - наиболее неприхотливую часть планируемого населения пускают на третий-пятый день. Если без добавки старой воды, живых растений или старых субстратов фильтра - на второй-третий день пускают буферную рыбу (или буферных животных), в небольшом количестве, еще через три-пять дней - начинают добавлять население.

Так поступают при отсутствии фильтра вообще. Так как из почти двухсот лет ведения аквакультуры фильтры повились сравнительно недавно.
И, прежде всего - как невероятно удобная штука, позволяющая убрать излишки грязи в одном месте быстро, а не собирать ее по всему аквариуму (а для удаления взвесей пришлось бы еще и процедить воду!).
Сам по себе фильтр в этой "технологии" мало что меняет - это инструмент. Аквариум не должен только от него и зависеть. Инструмент - на то и инструмент, что захотел - убрал, захотел - поставил. Но с ним, с инструментом - удобнее.

При форс-мажоре рыб можно пустить в водопроводную воду после трех-пяти часов ее интенсивной аэрации (для приведения в порядок ее газового состава, не только по пресловутому хлору, по всем газам в целом).

При этом, с новым аквариумом, надо следовать очень простым правилам:

- главное - терпение Аквариум нельзя сразу набивать и тем более - перенаселять. Население нового аквариума доводится до оптимума постепенно, от двух недель до месяца. И ни боже мой поступать по советам эпатирующего публику Чейза - "сразу тридцать рыб в новую тридцатилитровку". Человек нездоров, ему, может, нравится мучать рыбу (или он просто флудит, никогда не имев аквариума, но выучив две книжки) - пусть его, но нормально было бы разделить эти "30 рыб" на три-пять приемов за месяц-полтора.

Не только по соображениям азота (цикл которого есть независимо от отношения к оному), но и простой эпидемеологии - новые аквариумы с несложившейся экологией очень благоприятны для эпидемий. А новая рыба из разных источников (даже слегка покарантинированная)
эту "благоприятность" усилит на порядки.

- о рыбе надо иметь представление до того, как ее покупаешь И если с опытом от этого правила можно отступать (и часто), то новичок должен следовать ему железно и непреложно. Сначала - узнал, потом - купил. А не наоборот, с последующими вопросами в форум "отчего моя рыбка грустно смотрит"... Кирдык ей настает, там, куда ее посадили она жить не может и не сможет в принципе, вот и смотрит так перед кончиной...

- нет двух полностью одинаковых ситуаций и абсолютно одинаковых аквариумов Поэтому, кроме следования общим рекомендацим, нужно непременно думать своей головой, сопоставлять и анализировать.

Удачи!

Изменено 3-11-2008 автор Euggn

Euggn

Преамбула: у меня сейчас основное направление - банализация содержания аквариумов. Это конечно "неспортивно" и множество тонкостей содержания проходит мимо. Но времени заниматься более досконально и вникать у меня пока нет. Но и проблем в аквариумах иметь не хочется . Поэтому не буду говорить "за всю Одессу". попробую только "за себя"

1. Фильтр (внешний, внутренний) - наверное придет когда то момент понимания жизни в аквариуме что они не понадобятся. А пока предпочитаю ставить максимально возможную канистру (для самп-а как правило нет места ). Даже зная, что у нее есть все шансы голодать в заросшем травой аквариуме.

2. подмены - все аквариумы сверленые и залив (1литр/минуту прямо из крана) стоит на таймере. Поэтому если нитраты начинают подыматься то снчала увеличиваем время залива, а потом начинаем думать - что произошло.

3. умеренная кормежка - представления об обьеме корма для того чтобы рыбу сделать сытой различаются у меня и жены . Да и правило 5 мин не всегда работает - запредельные (с моей точки зрения) обьемы фарша сметаются малавийцами меньше чем за минуту. Так что примем за аксиому что рыба слегка перекормленная.

4. сифонка - только как исключительное средство. Основной режим переработки гуано - минерализация в грунте или в фильтре.

5. ну и "до кучи" полуоффтопиком СО2 и др удобрения - когда то был ярым противником СО2 (из за его "неспортивности" ). Теперь меня в нем привлекает одноразовость операции - "поставил, настроил и забыл" и возможность стабильно держать нужный PH (из крана идет жесткая щелочнвя). Как и идея "питательного грунта" или хорошего света. Если не злоупотреблять, то хуже от них не становится, а может быть и хороший выигрыш по условиям содержания. С жидкими удобрениями все с точностью наоборот - пока не вижу необходимости и лень об этом помнить каждый день. А прополки и так прихлдтся делать чаще, чем хотелось-бы . Но может быть со временем решу, что это надо. Тогда придется покупать перистальтическую помпу и ставить резервуар удо минимум на несколько месяцев.

Считаю вопрос немного провокационным . Все равно что у мореманов спросить "можно ли обойтись без дорогущей берлинской системы" - конечно можно, но с дополнительными оговорками и ограничениями по живности и ее плотности. Но народ нередко выбирает и альтернативы.


Изменено 3/11/2008 автор jav

сообщение Michael
В смысле минерализаторов она лучший помощник, чем в смысле азотного цикла.

berdi

jav

Berdi,

Вы совершенно правы в том смысле, что в процитированном Вами предложении я должен бы был употребить понятие "нитрификация" вместо понятия "цикл азота".

Попробую объяснить то, что я имел в виду.

Минерализация- это превращение органических веществ в минеральные (неорганические). В приложении к циклу азота, это превращение органики в аммиак. Под органикой имеется в виду гниющая листва, экскременты, разлагающийся корм или трупы различной аквариумной живности.

В цикл азота вступает как аммиак, полученный в результате минерализации, так и аммиак, напрямую выделяемый рыбой (или другой живностью). Рыба основную массу аммиака выделяет в воду через жабры.

Как Вы понимаете, львиная доля аммиака в среднестатистическом новом аквариуме будет поступать напрямую от рыб. Но если бухнуть туда полбанки корма или позволить рыбам дохнуть и разлагаться в аквариуме, то увеличится доля аммиака, полученного в результате минерализации.

Для того, чтобы органика превращалась в аммиак, то есть, попросту, гнила, нужны микроорганизмы- минерализаторы. Если их нет, то органика просто не будет превращаться в неорганику, т.е. никакого аммиака из нее образовываться не будет. Если задуматься, то это нам может быть даже на руку в процессе запуска банки: ну зачем нам лишний аммиак, когда мы не можем справиться даже с тем, который выделяется рыбами? Это, впрочем, не более, чем игра ума. Конечно же, в аквариумах всегда заведутся минерализаторы. И, что интересно, достаточно быстро (в отличие от медленно размножающихся нитрификаторов). Та самая так называемая "бактериальная муть", которую мы часто наблюдаем в первые же дни при запуске новых аквариумов или впоследствии при перекорме, забивании фильтров или наличии трупов- это и есть вспышка минерализаторов. Минерализацией занимается большое кол-во самых разнообразных микроорганизмов и в каждой банке этот набор уникален. В процессе установления баланса одни колонии заменяются другими до тех пор, пока не устанавливается относительное равновесие.

Надеюсь, что это объяснение поможет понять, что такое минерализация и почему процесс ее установления не настолько критичен, как процесс запуска нитрификации (трансформации аммиака в безвредные соединения). Временное отсутствие полноценной минерализации, попросту, совершенно безопасно для рыб, в отличие от временного отсутствия полноценной нитрификации.


Изменено 11-3-2008 автор Michael

Временное отсутствие полноценной минерализации, попросту, совершенно безопасно для рыб, в отличие от временного отсутствия полноценной нитрификации.

Нет, не надо. Вместо этого можете просто четко и лаконично указать мне на то, чем именно временное отсутствие минерализации отразится на благополучии рыб.

По вашим примерам (по тексту) - кроме аммиака - прорва соединений. В т.ч. - неорганических. Но если при этом "валить все" на аммиак с аммонием - будет не совсем верная интерпретация действительности.

Женя, не увиливайте от вопроса!

З.Ы. То, что минерализация относится не только к соединениям азота, я написал в самом начале своего сообщения. Цитирую сам себя: "Минерализация- это превращение органических веществ в минеральные (неорганические). В приложении к циклу азота, это превращение органики в аммиак".

сообщение Michael
В цикл азота вступает как аммиак, полученный в результате минерализации, так и аммиак, напрямую выделяемый рыбой (или другой живностью). Рыба основную массу аммиака выделяет в воду через жабры.
Надеюсь, что это объяснение поможет понять, что такое минерализация и почему процесс ее установления не настолько критичен, как процесс запуска нитрификации (трансформации аммиака в безвредные соединения). Временное отсутствие полноценной минерализации, попросту, совершенно безопасно для рыб, в отличие от временного отсутствия полноценной нитрификации.

Майкл, "временного отсутствия минерализации" ("безвредного для рыб") не бывает. Другое дело, что при наличии гниющего корма или трупов рыб в аквариуме рыба дохнет не от превышения ПДК по аммонию или аммиаку. Гораздо скорее она начнет страдать от бактериальной вспышки и продуктов метаболизма резко увеличившейся численности микрофлоры. Один из "запахов гниения" (в ваших терминах) - запах сероводорода, например. Это не азот, не аммоний, это - сера. Которая входит в состав белка.