Liquidator Посетитель 113 11 9 года	Ответить Обсудим шашлык? (страница 3)
	Приближается теплое время года, душу греет мысль о скором выезде на природу, на шышлыки У меня всегда почему-то получаются или недожаренные или сухие и жесткие. А хочется сочных и поджаристых, ммммм... Может кто поделится гарантированным рецептом вкусного шашлыка? Хоть тематика форума и довлеет, просьба рыбные не предлагать
	2012-03-1818/03/2012 21:43:38 #1595637

al534 Посетитель 72 2 года	Ответить
	здо'рово. у нас в новостях писали повысили уровень пожарной безопасности. совсем все запретили.
	2015-08-1717/08/2015 17:25:16 #2117984

РВФ Завсегдатай 1080 172 Мытищи 10 года	Ответить
	Лет 40 назад шашлык очень нравился, с тех пор перепробовали массу рецептов, вывод : вкус мяса не надо ничем забивать. Шашлык в любых исполнениях порядком поднадоел , а вот такой Обсудим шашлык? иногда бывает интересен. или "рыбный день". Берем форель, хорошо просаливаем и в коптильню с ольховыми опилками. коптим минут 30 результат: есть охлажденной (если дотерпите) Углей много и вторую форель жарим на решетке Ну а дальше жарим зубатку, акулу, а дети сардельки сунули По трезвому последнюю рыбу не жарил бы. Изменено 18.8.15 автор РВФ
	2015-08-1818/08/2015 18:09:28 #2118362

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6149 2535 Санкт-Петербург 14 дн.	Ответить
	В пятницу , перед открытием охоты(суббота)прикупил парную баранью лопатку на полтора кило.Сие дело было посолено и поперчено свежемолотым перцем в течение получаса и затем зажарено на свежих углях примерно в течение 25 минут.Вкус списфический и бесподобный.Лучше может быть только баранинка на два кило.
	2015-08-1818/08/2015 20:49:56 #2118408

Юрий1978 Свой на Aqa.ru 14204 10395 Сланцы 33 мин.	Ответить
	РВФ акулу я всей семьей после этой рыбки словили несварение - все кусты заняли а потом еще вычитал что акула не имеет мочевыводящих путей и её кожа и мясо пропитано ей , то как то совсем взгрустнулось ...
	2015-08-1818/08/2015 22:04:46 #2118430 Нравится Flora

РВФ Завсегдатай 1080 172 Мытищи 10 года	Ответить
	Юрий1978 Перед употреблением акулу нужно вымачивать (я сутки мачил), но привкус все же остался, одно средство помогает это выпить предварительно.
	2015-08-1919/08/2015 15:36:46 #2118602

Skystranger Постоянный посетитель 871 403 Москва 3 года	Ответить шашлык - это правильно... (страница 3)
	Liquidator ...но лениво. Перешел на решетку - мясо соответственно кромсается не кусками, а стейками. Предварительно стейки солю и перчу (черный, свежемолотый). Потом в эмалевую посуду - мариновать. Слой мяса, слой тонко порезанного полукольцами лука, слой мяса и т.д. сверху должен быть лук. Заливаю все это красным сухим и через пару часов можно на решетку. Вариаций много: можно жидкость не лить (с луком переложить колечки лимона) - но тогда мариновать дольше. Можно вместо сушнячка сок гранатовый, к свинке красный жгучий перец лучше черного. А форель (или семгу) вкуснее всего по норвежски мариновать - с клюквой и брусникой. Мороженая ягода тоже отлично идет. И это... лето у нас не удалось, но по осени шашлычок это не только вкусно, но и тепло ) Так что удачи и вкусноты всем-всем-всем
	2015-08-1919/08/2015 16:25:02 #2118615 Нравится Pterodaktel65

Pterodaktel65 Постоянный посетитель 613 64 Курск 8 года	Ответить
	[img][/img] Фрагмент фильма "Когда наступает сентябрь". Джигарханян жарит шашлык на балконе. Изменено 13.10.15 автор Pterodaktel65
	2015-10-1212/10/2015 14:28:20 #2136635 Нравится Flora