gray13 Свой на Aqa.ru 6348 3443 Москва 17 дн.	Ответить Вкусняшки. О поесть и сготовить. (страница 64)
	Очень доброй жизни всем. Пожалуйста, делитесь в этой теме предпочтениями в еде, рецептами, чё сейчас или когда-нибудь съесть, попробовать охота. В общем, тема о поесть и сготовить.
	2020-08-1819/08/2020 00:01:14 #2811266 Нравится Даниил 2009, ВладимиРыбка, Даниил Ромащенко, Notozus, НатФР и еще 2 пользователям

DoraNi Свой на Aqa.ru 18225 11404 Москва 13 час.	Ответить
	Yamadory Роскошных помидоров моего детства давно не пробовала. Ой, помидоры моего детства! Не южные, а нашенские, средней полосы. Самое первое, что помнится, запах, ни с чем не сравнимый, особенный. У какой-нибудь рядовой, захудалой овощной палатки стоят ящики с помидорами на солнце, что уже подавилось, закисло, потекло и запах, даже на расстоянии, до дрожи пронимает. Да что там помидоры детства, даже в 70-е прошлого века, когда ходили мы, работники разных НИИ стройными рядами на овощебазы, помидоры были ещё те самые, настоящие. Теперешние, хоть ростовские, хоть азербайджанские, вкус так-себе, отдаленно напоминающий помидорный, а запаха вовсе нет. Ну прямо как с розами, та же история. Сортов навывели уйму, а запах потеряли.
	2023-09-0404/09/2023 09:57:40 #3101940 Нравится gray13, Валера луганск, Yamadory

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6150 2539 Санкт-Петербург 3 дн.	Ответить
	DoraNi Так же как и курицы.Ни вкуса ни запаха.Раньше були и страшненькие и синюшные(по рубль пять)но вкусные и душистые(по руб семьдесят пять).Всё опоганили, демоны перестроечные
	2023-09-0404/09/2023 12:50:11 #3101971 Нравится Yamadory, Валера луганск

KoRvin Свой на Aqa.ru 10250 7012 Москва 2 1 час.	Ответить
	Чебуреки самодельные...
	2023-09-0404/09/2023 12:57:15 #3101974 Нравится Kameia, Yamadory, gray13

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6150 2539 Санкт-Петербург 3 дн.	Ответить
	KoRvin А чего размер разный?
	2023-09-0404/09/2023 13:25:23 #3101982

gray13 Свой на Aqa.ru 6348 3443 Москва 17 дн.	Ответить
	Сахар был слаще, помидоры вкуснее и любая ягода с соседнего огорода лучше, чем... 😁. - вкусняшка Шатурторф(ская). Изменено 4.9.23 автор gray13
	2023-09-0404/09/2023 14:11:05 #3101993

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	Вселяющие ужас пермские помидоры.
	2023-09-0404/09/2023 14:21:17 #3101996

gray13 Свой на Aqa.ru 6348 3443 Москва 17 дн.	Ответить
	KoRvin Как тесто делали? Прикольнулся соду, почти в любое тесто, добавлять - шикардос!
	2023-09-0404/09/2023 14:24:43 #3101997

KoRvin Свой на Aqa.ru 10250 7012 Москва 2 1 час.	Ответить
	gray13 Как тесто делали? Мука, соль, молоко. Андрей финн А чего размер разный? Ну сорян, не профессиональный чебуречных дел мастер. Первый опыт.
	2023-09-0404/09/2023 15:37:54 #3102009 Нравится Yamadory

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	Соус гуакомоле Два плода авокадо средней мягкости, один помидор, три-четыре зубчика чесноку, столовая ложка оливкового масла, стручок перца чили или халапеньо, зелень по желанию, соль по вкусу. У авокадо удалить косточки, нарезать ломтиками для блендера, помидор ошпарить кипятком, снять шкурку и удалить "жопку", нарезать кубиками. Перец очистить от семечек, порезать кусочками, зелень промыть, обсушить, нарезать, чеснок почистить. Подготовленные овощи сложить в блендер, посолить, измельчить, добавить масло. Вуаля, готово. Все продукты вариативны, рецепт - не налоговый кодекс, можно изменять по своему вкусу и желанию. Главное - основа из авокадо. С перцем осторожней, возможно, он настолько острый, что хватит и небольшого кусочка. Если нет стручкового перца, можно заменить красным молотым. Изменено 4.9.23 автор Yamadory
	2023-09-0404/09/2023 15:39:03 #3102010 Нравится DoraNi, Button

KoRvin Свой на Aqa.ru 10250 7012 Москва 2 1 час.	Ответить
	Yamadory Соус гуакомоле Я не такой большой гурман, мы люди рабоче крестьянские, попроще. Поэтому мой любимый соус делаю так. Кетчуп + майонез + мелко мелко резаный или лучше давленный чеснок. Плюс хорошо перемешать и дать постоять час. С таким соусом думаю смогу съесть даже свои носки )
	2023-09-0404/09/2023 16:12:19 #3102016 Нравится Yamadory, SiD78

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	KoRvin Ну, мне, нищей интеллигенции, тоже нечасто удаётся полакомиться. Но, тем не менее, знаю, умею, изредка практикую.
	2023-09-0404/09/2023 16:17:13 #3102017 Нравится DoraNi, SiD78, KoRvin

KoRvin Свой на Aqa.ru 10250 7012 Москва 2 1 час.	Ответить
	А вообще вот схема как правильно соусы надо делать!
	2023-09-0404/09/2023 16:17:38 #3102018 Нравится MTumanov, SiD78, DoraNi

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	KoRvin Ну, я магазинные соусы не ем. Я же на пенсии. Мне и самой пошаманить время есть. Поэтому у меня все соусы домашние, включая майонез.
	2023-09-0404/09/2023 16:23:30 #3102022

Button Премодератор, Советник 11769 10905 Москва 2 года	Ответить
	Yamadory Масло лишнее и нет лайма, без него соус быстро темнеет. Вот это классический рецепт: Травка это кинза.
	2023-09-0404/09/2023 18:02:09 #3102061 Нравится le_beda, Даниил 2009, DoraNi

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	Button Вообще-то, я писала о том, что рецепт - не налоговый кодекс и может варьироваться. Написала так, как сама готовлю. О кинзе: не люблю её, потому и не кладу. А против лайма мой желудок возражает. А вы, похоже, за нерушимость кулинарных скрижалей?
	2023-09-0404/09/2023 18:23:23 #3102065

DoraNi Свой на Aqa.ru 18225 11404 Москва 13 час.	Ответить
	KoRvin А вообще вот схема как правильно соусы надо делать! Что значит, правильно или неправильно? В этом деле, я думаю, всяк сам себе господин. Если, конечно, не на производстве, а у себя дома. Есть основные принципы, которые надо знать, а дальше - творчество с вариациями. А вот слово "хренез" годится. Изменено 4.9.23 автор DoraNi
	2023-09-0404/09/2023 19:38:41 #3102084 Нравится Yamadory

KoRvin Свой на Aqa.ru 10250 7012 Москва 2 1 час.	Ответить
	DoraNi А вот слово "хренез" годится. Там ошибка. Правильно пишется "Хреонез"
	2023-09-0404/09/2023 19:40:54 #3102087 Нравится DoraNi

DoraNi Свой на Aqa.ru 18225 11404 Москва 13 час.	Ответить
	KoRvin Там ошибка. Правильно пишется "Хреонез" Тоже годится. А если это танец, то "хреонэээз".
	2023-09-0404/09/2023 19:48:15 #3102092

Button Премодератор, Советник 11769 10905 Москва 2 года	Ответить
	Yamadory Я за логику применения того или иного ингредиента. Потемневший соус становится сильно непривлекательный, срок его *реализации* сокращается до *сразу съел*. А вместо лайма можно добавить порошок аскорбиновой кислоты, он так же не дает авокадо окисляться и темнеть. Масло содержит до 99 г жира на 100 грамм продукта, авокадо итак жирное, 20 грамм жира в 100 граммах мякоти. В чем логика маслить масляное? На данном этапе мне пока просто интересно, как образовался ваш рецепт из классики.
	2023-09-0404/09/2023 19:52:18 #3102099

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	Button вместо лайма можно добавить порошок аскорбиновой кислоты А вот это дело. Касательно же остального: такой соус лучше делать непосредственно перед употреблением, я думаю. А вообще - обеими руками за импровизацию на кухне. как образовался ваш рецепт из классики Элементарно: попробовала без масла, не понравилось. Добавила масла, стало нормально. Между нами, девочками: я готовлю, словно варю ведьмино варево, добавляю что-то, пробую, экспериментирую, порой совмещаю несовместимое. И - нет, калорий не считаю. И не считала никогда. Ибо гончей породы.
	2023-09-0404/09/2023 20:01:20 #3102103 Нравится DoraNi

DoraNi Свой на Aqa.ru 18225 11404 Москва 13 час.	Ответить
	Yamadory Вообще-то, я писала о том, что рецепт - не налоговый кодекс и может варьироваться. Конечно же ДА! Я за творчество. Хоть просто из интереса, в рамках разумного, конечно. И свои личные пристрастия надо учитывать.
	2023-09-0404/09/2023 21:45:18 #3102125 Нравится Yamadory

Button Премодератор, Советник 11769 10905 Москва 2 года	Ответить
	KoRvin Если в это добавить кардамон и куркуму, то получится соус для шаурмы.
	2023-09-0505/09/2023 09:38:55 #3102199 Нравится DoraNi, Yamadory, KoRvin

le_beda Свой на Aqa.ru, Кандидат в Советники 15778 29681 Санкт-Петербург 5 дн.	Ответить
	DoraNi слово "хренез" годится как любитель словообразования согласна на все 146%
	2023-09-0505/09/2023 10:04:50 #3102222 Нравится DoraNi, Yamadory

Yamadory Свой на Aqa.ru 2531 2035 Пермь 2 года	Ответить
	legal_ice Мне больше нравится "охренез".
	2023-09-0505/09/2023 10:12:46 #3102228 Нравится le_beda

DoraNi Свой на Aqa.ru 18225 11404 Москва 13 час.	Ответить
	Button Если в это добавить кардамон и куркуму, то получится соус для шаурмы. Мне очень нравится кардамон. А сочетание кардамон-душистый перец-тмин, если всё перетереть в ступке, на меня действует, как на кошку валерьянка.
	2023-09-0505/09/2023 15:46:38 #3102358 Нравится Yamadory