Liquidator Посетитель 113 11 7 года	Ответить Обсудим шашлык? (страница 3)
	Приближается теплое время года, душу греет мысль о скором выезде на природу, на шышлыки У меня всегда почему-то получаются или недожаренные или сухие и жесткие. А хочется сочных и поджаристых, ммммм... Может кто поделится гарантированным рецептом вкусного шашлыка? Хоть тематика форума и довлеет, просьба рыбные не предлагать
	2012-03-1818/03/2012 21:43:38 #1595637

al534 Посетитель 72 5 мес.	Ответить
	здо'рово. у нас в новостях писали повысили уровень пожарной безопасности. совсем все запретили.
	2015-08-1717/08/2015 17:25:16 #2117984

РВФ Завсегдатай 1080 166 Мытищи 8 года	Ответить
	Лет 40 назад шашлык очень нравился, с тех пор перепробовали массу рецептов, вывод : вкус мяса не надо ничем забивать. Шашлык в любых исполнениях порядком поднадоел , а вот такой Обсудим шашлык? иногда бывает интересен. или "рыбный день". Берем форель, хорошо просаливаем и в коптильню с ольховыми опилками. коптим минут 30 результат: есть охлажденной (если дотерпите) Углей много и вторую форель жарим на решетке Ну а дальше жарим зубатку, акулу, а дети сардельки сунули По трезвому последнюю рыбу не жарил бы. Изменено 18.8.15 автор РВФ
	2015-08-1818/08/2015 18:09:28 #2118362

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 5 час.	Ответить
	В пятницу , перед открытием охоты(суббота)прикупил парную баранью лопатку на полтора кило.Сие дело было посолено и поперчено свежемолотым перцем в течение получаса и затем зажарено на свежих углях примерно в течение 25 минут.Вкус списфический и бесподобный.Лучше может быть только баранинка на два кило.
	2015-08-1818/08/2015 20:49:56 #2118408

Юрий1978 Свой на Aqa.ru 14156 10133 Сланцы 2 дн.	Ответить
	РВФ акулу я всей семьей после этой рыбки словили несварение - все кусты заняли а потом еще вычитал что акула не имеет мочевыводящих путей и её кожа и мясо пропитано ей , то как то совсем взгрустнулось ...
	2015-08-1818/08/2015 22:04:46 #2118430 Нравится Flora

РВФ Завсегдатай 1080 166 Мытищи 8 года	Ответить
	Юрий1978 Перед употреблением акулу нужно вымачивать (я сутки мачил), но привкус все же остался, одно средство помогает это выпить предварительно.
	2015-08-1919/08/2015 15:36:46 #2118602

Skystranger Постоянный посетитель 871 402 Москва 2 года	Ответить шашлык - это правильно... (страница 3)
	Liquidator ...но лениво. Перешел на решетку - мясо соответственно кромсается не кусками, а стейками. Предварительно стейки солю и перчу (черный, свежемолотый). Потом в эмалевую посуду - мариновать. Слой мяса, слой тонко порезанного полукольцами лука, слой мяса и т.д. сверху должен быть лук. Заливаю все это красным сухим и через пару часов можно на решетку. Вариаций много: можно жидкость не лить (с луком переложить колечки лимона) - но тогда мариновать дольше. Можно вместо сушнячка сок гранатовый, к свинке красный жгучий перец лучше черного. А форель (или семгу) вкуснее всего по норвежски мариновать - с клюквой и брусникой. Мороженая ягода тоже отлично идет. И это... лето у нас не удалось, но по осени шашлычок это не только вкусно, но и тепло ) Так что удачи и вкусноты всем-всем-всем
	2015-08-1919/08/2015 16:25:02 #2118615 Нравится Pterodaktel65

Pterodaktel65 Постоянный посетитель 613 64 Курск 6 года	Ответить
	[img][/img] Фрагмент фильма "Когда наступает сентябрь". Джигарханян жарит шашлык на балконе. Изменено 13.10.15 автор Pterodaktel65
	2015-10-1212/10/2015 14:28:20 #2136635 Нравится Flora