|
Свой на Aqa.ru
 |
Вкусняшки. О поесть и сготовить. (страница 47) |
|
Очень доброй жизни всем. |
|
|
19/08/2020 00:01:14
#2811266 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
|
Ну что ж, господа-любители кулинарии, пришло время рассказать про использование отходов креветок, по крайней мере одного варианта.Готовил я на днях Джамбалайю и осталось у меня много голов и панцирей креветок.Ну Джамбалайю мы уже приговорили и решил я сегодня забадяжить крутую уху из трёх видов рыбы на креветочном бульоне.Рыба:сёмга, тунец, треска.Так вот к остаткам креветок.Для приготовления вкуснейшего бульона надо подготовить морковку , луковицу и томатную пасту.Морковь и лук покрошить, можно не сильно тщательно и начинать обжаривать на растительном масле.Добавить ложку томатной пасты и тоже её обжарить, затем загрузить останки креветок и начинать их обжаривать до удаления влаги, затем залить водой и варить 20-25 минут.Бульон процедить через дуршлаг, тщательно отжав.Бульон готов и можно начинать варить ужу с выбранными вами компонентами.Ничего вкуснее такой ухи нет. |
|
|
03/08/2021 21:34:42
#2928805 |
|
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
Андрей финн О да! Это она, классическая зажарочка для основы супов. Рекомендуется к моркови и луку добавить чуть-чуть сахара для лучшей карамелизации, а томатную пасту добавлять уже в самом конце процесса и обжаривать очень легко. Изменено 4.8.21 автор DoraNi |
|
|
04/08/2021 14:42:52
#2929074 Нравится gray13
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
|
Увидела по телевизору, что готовят манты с тыквой. Мантоварки, или как правильно эта штуковина называется, нет, пароварки - тоже. Обойдемся по-простому, по-нашенски. Вареники с тыквой! |
|
|
06/08/2021 13:26:53
#2929852 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
DoraNiНе готовил вареники с тыквой. Про манты с тыквой или ещё какой овощной начинкой в основе ни разу не слышал, как в Ташкенте, так и в других городах и весях. Похоже на придумку какого-то... Хм... Пароварку можно организовать из кастрюли и сита или дуршлага, или иными подручными средствами. Приходилось в кастрюлю кидать тёрку для овощей или подставку от микроволновки и на неё класть продукт 🙈, и в микроноволновке "варить" (последнее - самое поганое, как по мне) Тыкву в пироги, рулеты, каши хорошо, - но вареники не представляю. Попробуйте сначала в малом количестве сделать "на пробу", что называется. Вкусы у всех разные- но я бы не советовал такое. Изменено 6.8.21 автор gray13 |
|
|
06/08/2021 13:47:49
#2929861 Нравится DoraNi
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
gray13 Ни покупать нормальную пароварку, ни делать её из того, что под рукой есть на любой кухне, не хочу! Принципиально! Пока, что называется не припекло. В И-нете рецепты вареников с тыквой - пожалуйста, вот они. Я, если честно, тоже сомневаюсь, что это вкусно. Вареники с творогом - другое дело. А с вишней вообще кайф. Я тыкву вообще не очень люблю. Муж - очень любит. Я ему готовлю иногда в тушеном виде. Вот для него и варениками заинтересовалась. На всякий случай спросила, как он смотрит на такой вариант вареников. Сказал, что положительно. Значит, будут вареники. Ну понятно, что на первый раз немного. А дальше видно будет. Как сделаю и сама попробую, напишу. |
|
|
06/08/2021 20:11:05
#2929982 Нравится gray13
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
DoraNiЯ варианты пароварок из "того, что есть" предложил, а там дело Ваше. Если об итоги отпишитесь, то хорошо. Заранее благодарю. Я бы цукатов из тыквы наделал, а не вареников. Как-то упоминал про баницу... посмотрите в поисковике. Баницы много вариантов, в т.ч. и с тыквой и с разными видами теста, и даже из лаваша. Как по мне, то лучше вареников будет. Насколько я не любитель тыквы, но рулетки с тыквой и орехами утром с кофе хомячу. Изменено 6.8.21 автор gray13 |
|
|
06/08/2021 20:35:36
#2929994 Нравится DoraNi
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
gray13 Рулетики к кофе хорошо, наверное. Над этим стоит поработать. Только не сладкие. К кофе солененького больше хочется. А баница это же что-то болгарское, вроде пирога? Тоже посмотрю, что за штука. |
|
|
08/08/2021 09:57:30
#2930335 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
DoraNiБолгарское и не только. На завтрак лаваш тонкий с сыром конвертом или сложив пополам на сковороде жарю. Как правило с твёрдыми сырами, но и мягкие скороспелые или творог иногда заходят. В мягкие сыры кладу чеснок и(или) зелень и солю при необходимости. Делов на 5 минут пока кофе варится. Пойду сварганю кофейку с лавашом. 😋    Изменено 8.8.21 автор gray13 Изменено 8.8.21 автор gray13 |
|
|
08/08/2021 10:19:26
#2930340 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
gray13 Отличная идея! Завтра надо лаваша купить и рулетиков-конвертиков накрутить. Только представить себе, как сыр плавится... Казалось бы, ну что такого: просто разогретый на сковородке хлеб и немножко расплавленного сыра, но так и тянет откусить. И трудно остановиться. Изменено 8.8.21 автор DoraNi |
|
|
08/08/2021 14:12:45
#2930385 Нравится Kameia
|
|
|
|
Посетитель
|
|
|
Я тыкву тоже не люблю, но дольки завернутые в бекон и запеченные в духовке понравились. |
|
|
08/08/2021 15:39:11
#2930408 Нравится gray13
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
gray13Есть такие, именно с тыквой и в коренном Узбекистане-нормальное явление для мантов. |
|
|
08/08/2021 17:54:03
#2930444 Нравится gray13
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
гренка На даче это бывает. У нас на даче как свет вырубят, так и вода кончается, т.к. башня водонапорная не качает. Ни света, ни воды - скукота! |
|
|
08/08/2021 20:59:57
#2930480 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
DoraNiУ меня не бывает-я полностью живу за счёт солнца.Никаких проблем.У меня и инструмент весь электрический аккумуляторный.Правда для кулинарных изысков без газа не обойтись. |
|
|
08/08/2021 21:15:02
#2930482 Нравится DoraNi
|
|
Посетитель
|
|
DoraNi Аналогично с водой. Вчера опять на пол дня вырубали. Скучать не пришлось т.к. гости приехали, но без воды тяжко. Андрей финн Мы генератор собираемся покупать. Солнечные батареи тоже хотела пару лет назад поставить. Даже на алике "солнечные пластины" и припой к ним собиралась заказать. Не помню уже что меня остановило. gray13 Как раз такие вчера на мангале жарили, с сулугуни. Вкусно и быстро. |
|
|
09/08/2021 08:28:32
#2930549 |
|
|
|
Завсегдатай
|
|
|
О… картина маслом эти ваши лавашики и рядом поднимающаяся шапочка кофе) а лаваш просто пополам сложен и с двух сторон обжарено? |
|
|
09/08/2021 09:27:20
#2930553 Нравится DoraNi
|
|
На премодерации
|
|
|
Такие "рулетики" практичнее наготовтить заранее и хранить в морозилке - три минуты в микроволновке и готово, и нет необходимости каждый раз бегать за свежим лавашом. |
|
|
09/08/2021 13:44:29
#2930593 Нравится DoraNi
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
|
09/08/2021 14:19:01
#2930614 |
|
На премодерации
|
|
|
А вот я развлекался. Покрошил помидоры, сладкий перец и шампиньоны в кастрюльку, плеснул соевого соуса, метнул специй, 20 минут тушил под крышкой в микроволновке. Забыл снять шкурку с помидоров, когда нарезал, вспомнил, ну ладно...   |
|
|
09/08/2021 18:26:12
#2930705 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
|
Странное совпадение. Вчера тефтельки из курятина со свининой делал, правда, соус оформил из бульона, томата домашнего и жареного лука со специями всякими, да сметаной и чесноком. |
|
|
09/08/2021 19:01:35
#2930715 |
|
|
|
Свой на Aqa.ru
|
|
Андрей финнВерю и спорить не буду. Мне не встречалось - как есть. Если есть рецепт начинки из тыквы для манты, хоть примерный, или ссылку на похожее, то буду признателен. Заранее благодарю. Курагу, что в Москве продают, не знаю, как назвать приличным словом. Нужно было купить хорошую сухую курагу, но пришлось взять "что дают" - кислое, резиновое и не просушенное 🤐 (хорошо, когда хоть с полсотни слов на узбекский язык знает русский человек встолице России 😂) Изменено 9.8.21 автор gray13 |
|
|
09/08/2021 19:20:02
#2930719 |
|
Завсегдатай
|
|
|
Есть же такая, сахарная называется вроде. Она сухая и вкусная) |
|
|
09/08/2021 23:43:08
#2930780 |
|
Свой на Aqa.ru
|
|
|
А кто какой кофе предпочитает? |
|
|
10/08/2021 10:48:49
#2930852 |
|
На премодерации
|
|
gray13 Я пью исключительно эспрессо, кофе покупаю молотый, один из трёх, что по акции есть - Illy, Lavazza, Kimbo. Есть ещё хорошие марки, но нестабильное качество. Так, голландцы заворачивают недорого, но иногда сыплют что-то не то... Испанские кофии всегда на твёрдую "четвёрку", и дёшево, но не всегда "завозят" 
|
|
|
10/08/2021 11:41:58
#2930865 Нравится gray13
|
|
Постоянный посетитель
|
|
gray13Кофе в зернах или Лавацца или Иле, ингда "бадяжу" с жоккеем классик - все это дело в кофемашину Бош, если есть настроение и не лень- в мельницу и классическую рожковую эспрессо кофеварку Саеко, но кофемашина регулярно побеждает
|
|
|
10/08/2021 18:10:44
#2931004 Нравится gray13
|
|
|
|
Завсегдатай
|
|
|
В Торрефакто беру свежую обжарку в зёрнах.все время разный. Перемалываю перед приготовлением. Варю в турке. Кофемашину для одной не хочется покупать. |
|
|
10/08/2021 20:11:24
#2931050 |
Загружаю
форму....
