Euggn Свой на Aqa.ru, Советник 2138 165 Москва 10 года	Ответить рекордная бражка (страница 4)
	Сегодня поставил менять "бражку-рекордистку", снабжавшую два аквариума С02 с 28 августа (не опечатка). Бражка еще "ходила", но в последние пару дней уровень в реакторах стал падать. Все же, после многих экспериментов - крахмал. Опыты с желатином ни разу не давали такой продолжительности.
	2007-11-2626/11/2007 13:15:23 #534622 Нравится ВладимиРыбка, Egorkapedro, Red5, Nimnul, Отоцинклюс и еще 7 пользователям

paln1 Свой на Aqa.ru, Советник 9122 3414 4 час.	Ответить
	Navigator Браговарение- очень сложное занятие, уж слишком много неконтролируемых параметров оказывают влияние на процессы, происходящие в браге- состав и качество реагентов, включая воду, затравочные материалы, размеры сосуда, внешние условия. Поэтому от заправки к заправке при кажущихся одинаковых условиях длительность процессов пузыряния может меняться с точностью недели. Вряд ли кто может гарантировать, что его новая заправка браги будет безперестанно пузырять месяц Некоторые, например, советуют использовать аквариумную воду для браги с добавками цветочных удобрений для создания питательной среды брагобактериям. Успехов
	2008-04-0202/04/2008 10:47:15 #593472

Ded Mazay Завсегдатай 1207 40 Москва 2 года	Ответить
	paln1 Именно это я и сдела, по совету Рамиреза. Брага пузыряет уже месяц, а раньше максимум 16дней. Только вот беда я удобрения добавил, а жена бутылку выкинула. Теперь вспомнить не можем, что за удобрение, у нее этого добра вагон.
	2008-04-0202/04/2008 11:01:46 #593477

Navigator Посетитель 224 1 Ивантеевка 8 года	Ответить
	сообщение Ded Mazay paln1 Именно это я и сдела, по совету Рамиреза. Брага пузыряет уже месяц, а раньше максимум 16дней. Только вот беда я удобрения добавил, а жена бутылку выкинула. Теперь вспомнить не можем, что за удобрение, у нее этого добра вагон. Во-во paln1 вот именно по этому есть предложение обобщить знания и умения. Кто-то может считать что его добавка ноу-хау и поэтому тихо посмеивается - пусть помучаются..., но на поверку может оказаться что ей пользуются все и совершенно наоборот. Практически у каждого в кухонном хозяйстве сейчас найдется мерная кружка, весы и просто ложки: чайные и столовые. Можно все прекрасно систематизировать - было бы желание участников даже начиная с емкости и добавления аквариумной воды ( у меня кстати вода из акваса или нет ничего не меняется ).
	2008-04-0202/04/2008 22:35:28 #593806

Ded Mazay Завсегдатай 1207 40 Москва 2 года	Ответить
	Navigator Я ужо говорил, как будет хороший результат опишу все оч.подробно. СКОЛЬКО грам вешать и т.д.
	2008-04-0202/04/2008 23:04:09 #593827

Navigator Посетитель 224 1 Ивантеевка 8 года	Ответить
	Ded Mazay Спасибо, было бы хорошо
	2008-04-0202/04/2008 23:19:24 #593834

zix Посетитель 175 2 8 года	Ответить
	Я брагу ставил раньше на обычном сахаре и она у меня около месяца бродила , а последний раз поставил не сахарной пудре (у меня ее по случаю оказалось много), так она у меня пузыряла очень долго .
	2008-04-0404/04/2008 09:35:02 #594266

Navigator Посетитель 224 1 Ивантеевка 8 года	Ответить
	zix Вы сахар просто засыпаете не размешивая?
	2008-04-0404/04/2008 20:21:59 #594502

zix Посетитель 175 2 8 года	Ответить
	Navigator И сахар и пудру размешивал , да вот пудра легла сразу на дно слоем и видемо долго растворялась, поэтому и реакция наверно шла медленей .
	2008-04-0404/04/2008 22:38:28 #594566

Elven Посетитель 347 4 Москва 5 мес.	Ответить
	вчера сварил брагу..что-то не получилось, то есть сначала начала быстро пузырять, а утром всего раз в 5 секунд скажите, а остужать нужно до комнатной температуры? можно ли для остужения поставить смесь в холодную воду? и когда смесь киселя с пузырьками снял, он остыл, пузырьки ушли и смесь снова стала жидкой..так и должно быть?
	2008-04-0707/04/2008 14:47:02 #595408

Navigator Посетитель 224 1 Ивантеевка 8 года	Ответить
	Последний результат с 08.04 по 12.06 Уменьшено в два раза рекомендованное количество соды и одна замена закваски.
	2008-06-2929/06/2008 18:41:22 #626801

VladHNet Свой на Aqa.ru 2091 14 14 года	Ответить В общем рекорд Euggn так никто и не побил :( (страница 4)
	сообщение Navigator Последний результат с 08.04 по 12.06 Уменьшено в два раза рекомендованное количество соды и одна замена закваски. Браво! Как я понял, у Вас слой "крахмального желе" сьелся за 2 месяца. Первая его половина за первый месяц, затем закваска "задохнулась" не то высоким градусом спирта, не-то низкой РН и была поменяна на свежую - которая и сьела остаток слоя желе. Правильно понял? Вы наверняка знаете, но на всякий случай - не сахаром единым сыта закваска. Ей для жития еще нитрат, фосфат и масса других элементов нужна. Попробуйте сварить кисель добавив до варки в кисель NPK + цветочную смесь микроэлементов. О этом очень плотно написано в одной из веток на украинском форуме. ЗЫ. мы уже неоднократно замечали, что брага задыхается при снижении РН и "лечили" это содой. Но ведь она и при высокой конц. спирта так-же дохнет.... Вопрос к нашему химику Шуре: чем можно "нейтрализовать" спирт? может чего можно в желе замешать, чтобы спирт разваливался? Вадим.
	2008-07-0909/07/2008 21:38:49 #630434

shurae Свой на Aqa.ru, Советник 10267 249 Москва 3 года	Ответить
	VladHNet Нет, скорее всего не выйдет. Вариант окисления спирта, например, марганцовкой нам не подойдёт, т.к. убьёт всё (включая, кстати, сахар). Способ с отгонкой спирта вакуумом (не греть же, правда? ) тоже малореализуем (даже если предусмотреть такие "мелочи", как отключение линии подачи углекислого газа на время вакуумного "отсоса"), особенно в домашних условиях. Добавить спецбактерии, утилизирующие спирт, тоже не выход: во-первых, где их взять чистыми, а, во-вторых, они и сахар кушать тоже захотят (спирт они кушают обычно только на безрыбье), причём вряд ли с выделением углекислоты
	2008-07-0909/07/2008 22:30:24 #630464

VladHNet Свой на Aqa.ru 2091 14 14 года	Ответить
	сообщение shurae Нет, скорее всего не выйдет. Спасибо, Шура! Тогда что Вы порекомендуете для продления жизни бактеров? Быть может воды больше лить с расчетом, что в этом случае рост конц. спирта будет медленнее из-за изменения обьема? Может еще какие мероприятия провести? Вадим.
	2008-07-0909/07/2008 22:57:43 #630479

VladHNet Свой на Aqa.ru 2091 14 14 года	Ответить вот чего от виноделов нарыл (страница 4)
	Есть небольшой опыт изготовления винных дрожжей. Чтобы сделать их правильно недостаточно только, взять кисть винограда с белым налетом и размяв положить в банку на сбраживания(хотя и так получается) НО! чтобы получить более чистую культуру дающую большый выход спирта, надо замочить не спиртостойкие дрожжи. Для этого виноград или малину надо погрузить в 3-4% раствор спирта, который убьет все неспиртостойкие дрожжи, а оставит те которые нам надо. Подержи минут 15 хватит, я так делал. Затем вытаскиваем из раствора и разминаем ягоду(виноград малина и.т.д) кладем это месиво в банку и накрываем полотном или салфеткой. Выдерживаем все при температуре 20-25 градусов 2-3 дня как вспенится и пойдет приятный запах брожения все готово! Взято отсюда - http://www.absinthec... они там на дрожжах собаку сьели, попробую вопрос задать им. Вадим.
	2008-07-0910/07/2008 00:16:44 #630502

Navigator Посетитель 224 1 Ивантеевка 8 года	Ответить
	сообщение VladHNet Как я понял, у Вас слой "крахмального желе" сьелся за 2 месяца. Первая его половина за первый месяц, затем закваска "задохнулась" не то высоким градусом спирта, не-то низкой РН и была поменяна на свежую - которая и сьела остаток слоя желе. Правильно понял? Вадим. Вадим, все так и есть. С удобрением хочу тоже поэксперементировать - изучаю вопрос, а вопрос как всегда реторический - что использовать и в каком количестве
	2008-07-1010/07/2008 11:23:09 #630622

Sergey-Viktorovich Посетитель 207 1 Москва 11 года	Ответить
	кто нибудь, что нибудь с убиванием спирта выяснил? сегодня замутил брагу по рецепту из 1го поста..посмтрим на сколько хватит..
	2008-11-2930/11/2008 00:05:28 #697945

Кошки Свой на Aqa.ru 2052 70 Иркутск 11 мес.	Ответить
	Sergey-Viktorovich Варили три раза, хватает на 8 дней.В первый раз получилось сильно густое, во второй раз поменьше крахмала положили, в третий побольше сахара.Пофигу.Ровно на 8 дней
	2008-11-3030/11/2008 07:08:35 #698050

denis85 Посетитель 307 1 14 года	Ответить
	Люди кто уже пробовал, стоит ли этот рецепт использовать? или может че другое посоветуете? завтра хочу брагу запустить, не могу с рецептом определиться)) на 2х литровую бутылочку
	2008-12-1718/12/2008 01:18:00 #708250

mishaPH Посетитель 146 Москва 8 года	Ответить
	У меня брага пузырит уже 4ю неделю . 1 бульк в 2 секунды. Сахар кружка 300мл. дрожжи пекарские 1 чайная ложка изюм 2 сторовых ложки. баклажка от воды 5 литров. 3.5 литра воды.
	2008-12-1818/12/2008 13:09:24 #708412

denis85 Посетитель 307 1 14 года	Ответить
	Сделал по рецепту с крахмалом). Посмотрим. А через сколько пузырять брага начинает???
	2008-12-1818/12/2008 14:55:19 #708463

SanV Посетитель 101 4 15 года	Ответить
	denis85 Если нормальные дрожжи и правильно замешанная закваска, то сразу после размешивания дрожжей в воде на поверхности видна пенка из пузырьков. Проверял на старых дрожжах - никакой пенки нету, просто мутная жидкость. А весь брагогенератор с учетом времени на создание достаточного давления начинает пузырять часа через пол. У меня брага на крахмале пузырит с 24.11.08 и пока не ослабевает. Все строго по рецепту из первого поста, крахмал-сахар-дрожжи, никаких добавок. Первая закваска быстро задохнулась за 1 день. Я слил дрожжи и часть киселя, запустил по новой. В этот раз развел треть чайной ложки дрожжей САФ-момент и чайную ложку сахара в примерно 50-70 мл воды (в первый раз воды было меньше). До сих пор стоит эта закваска. Поначалу она травила сильно быстро, буквально 1 пузырек в секунду. Через день все уравновесилось и темп брожения примерно постоянный уже почти месяц - 5 пузырей в минуту. В бутылке видно еще достаточно киселя, думаю к моменту прекращения брожения будет не намного меньше и можно будет еще разок перезаправить. Изменено 18.12.08 автор SanV
	2008-12-1818/12/2008 15:08:08 #708470

denis85 Посетитель 307 1 14 года	Ответить
	Ясненько. Пенка уже есть. Начало пузырять, когда брага возле батареи стояла. Подсоединил в аквас не пузыряет(( Наверно изза температуры? Изменено 18.12.08 автор denis85
	2008-12-1818/12/2008 16:03:09 #708490

Кошки Свой на Aqa.ru 2052 70 Иркутск 11 мес.	Ответить
	denis85 Подождать надо.Нужно, чтоб давление в трубках создалось, газ накопился, да и продавить толщу воды.
	2008-12-1818/12/2008 19:48:34 #708601

SanV Посетитель 101 4 15 года	Ответить
	denis85 Ну, в моих условиях низкая температура - это скорее плюс, чем минус. Иначе пузыряло бы сильно часто и быстро перебродило. Для того, чтобы определить, работает ли бражка, пока она еще не начала пузырять в явном виде, я просто делал пометку на трубочке. Та, по которой газ подается в аквас, обычно прозрачная (в моем случае капельница), там видно, где вода, а где воздух. Вот на границе ставил пометку маркером. Если через пару минут граница воды и газа сдвинулась - все ок, надо ждать достаточного давления. Если сдвигов нет - значит либо бражка замолчала, либо утечка где-то. Вообще, интенсивное брожение в первые дни тяжело не заметить. Если бродит, но не пузыряет - ищите утечку.
	2008-12-1818/12/2008 19:58:08 #708606

denis85 Посетитель 307 1 14 года	Ответить
	Ясненько. Будим ждать)
	2008-12-1818/12/2008 21:20:20 #708664