gray13 Свой на Aqa.ru 5971 3154 Москва 5 дн.	Ответить Вкусняшки. О поесть и сготовить. (страница 61)
	Очень доброй жизни всем. Пожалуйста, делитесь в этой теме предпочтениями в еде, рецептами, чё сейчас или когда-нибудь съесть, попробовать охота. В общем, тема о поесть и сготовить.
	2020-08-1819/08/2020 00:01:14 #2811266 Нравится Даниил 2009, ВладимиРыбка, Даниил Ромащенко, Notozus, НатФР и еще 2 пользователям

Steamroller На премодерации 3654 1737 1 мес.	Ответить
	Даниил 2009 Варишь гречу. В это время топишь много сливочного масла на сковороде Вы действуете методологически неверно. Коль скоро у вас всё равно сковородка в финале, и вся ночь позади, то гречку следует с вечера замочить в воде, к утру она напитается влагой и будет готовой, на вид как хорошо разваренной. Вам останется лишь слить остатки воды и пару минут пожарить гречку на сковородке. Профит в экономии времени, электричества и меньшем времени теплообработки со всеми вытекающими для "полезных веществ" ништяками. И вот этот экспириенс поднимет вас, дорогой синьор повар, на новую ступень понимания процесса варки круп, хоть гречки, хоть риса, хоть ещё какого маиса - степень разваривания регулируется (в том числе) количеством налитой жидкости. Если вы замочите гречу в небольшом количестве воды, то к утру она будет готова для еды после разогрева, но это будут плотные шарики, а не хлопья, а вот насколько плотные эти шарики - решать вам, настраивая количество воды - придёт с опытом. Рис так не набухает, но принцип варки тот же - много воды - каша, мало - рисинка к рисинке. Опять же соль - можно солить воду для замачивания, можно солить потом, по-разному получится. Даниил 2009 Особенно : встаёшь утром, нет сил Вот это правильно, вот это вы молодец - задорные девки ночи напролёт - одобряю!
	2023-03-1515/03/2023 09:28:56 #3071498 Нравится Erlang, Kameia, Даниил 2009

Aquadiva Постоянный посетитель 597 257 9 мес.	Ответить
	Андрей финн Kameia Я тоже обожаю кровяную колбасу, особенно эстонскую и финскую verivurst ja mustamakkara ja verimakkarakin , а вот украинская и белорусская с гречкой не очень, а наша и совсем плоха. Да-да, эстонская делается с перловкой. Именно перловка делает их вкус особенным. Это могут быть толстенькие колбаски, а могут быть тоненькими. Но все вкусные. У нас (в Эстонии) часто колбаски сразу с нарезным беконом продаются в одной упаковке, чтоб их в бекон заворачивать. Но я люблю их просто так Изменено 15.3.23 автор Aquadiva
	2023-03-1515/03/2023 10:19:50 #3071516 Нравится Даниил 2009

igoROLAND Посетитель 194 112 Королёв 7 мес.	Ответить
	Steamroller igoROLAND было несколько рукописей этого чудесного произведения По всему выходит, та, на которую вы ссылаетесь, очень раритетная, и никому, кроме вас, не есть доступна. Ибо гугль не знает фразы "когда то его великолепно готовили в"СЛАВЯНСКОМ БАЗАРЕ". Гугль знает фразу похожую, но не такую, и ссылки на "рукопись" даёт десятками страниц. Вообщем, в прошлом веке ещё разобрались на кулинарных форумах, что откушивали эти вивисекторы тот или иной сорт крутонов с теми или иными мозгами. Впрочем, конечно, ваше аргументированное мнение мы продолжаем ждать - с нетерпением, и я вас попрошу не скользить типа "никому ничего доказывать не собираюсь". Друзья есть из литературной сферы, как то под водочку говорили на эту тему))), увижусь поинтересуюсь"вескими аргументами"), отпишусь.
	2023-03-1515/03/2023 10:34:50 #3071519

Steamroller На премодерации 3654 1737 1 мес.	Ответить
	igoROLAND Друзья есть из литературной сферы, как то под водочку говорили на эту тему Надо полагать, именно жульЁном и закусывали, не так ли? А положено - огурцом. Ясно всё.
	2023-03-1515/03/2023 10:56:12 #3071527

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Aquadiva Эти колбаски не едят сырыми, их надо жарить на маленьком огне довольно долго(около 10 мин), и лучше это делать на вытопленном беконе-он для того и идёт в комплекте.Вот когда ини приготовлены таким образом, то это счастье а не колбаски.
	2023-03-1515/03/2023 12:12:43 #3071551 Нравится Даниил 2009

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Notozus Я не имею в виду приятный или неприятный-это дело субъективное.Он просто ДОЛЖЕН БЫТЬ, куриный.Просто КУРИНЫЙ.У современной курицы из магазина нет ни запаха ни вкуса.Ну а субпродукты имеют весьма характерный вкус и запах, за что их многие люди и любят, и я в том числе.Я не обременён никакими диетами , постами и запретами.Как раз сегодня(прямо сейчас)я готовлю рассольник на куриных пупочках и сердечках. Изменено 15.3.23 автор Андрей финн
	2023-03-1515/03/2023 17:36:16 #3071606 Нравится DoraNi, Даниил 2009

igoROLAND Посетитель 194 112 Королёв 7 мес.	Ответить
	Steamroller igoROLAND Друзья есть из литературной сферы, как то под водочку говорили на эту тему Надо полагать, именно жульЁном и закусывали, не так ли? А положено - огурцом. Ясно всё. Именно - "ЯСНЫЙ" вы наш - мизанТРЁП....))))
	2023-03-1515/03/2023 17:43:34 #3071609

Kameia Завсегдатай 1149 602 Обнинск 2 час.	Ответить
	Даниил 2009 Kameia рис со сливочным маслом? Интересно, надо попробовать. К рису я привык больше как к продукту, что подают в азиатском стиле (с заправкой из сахара, уксуса и соли). Ну и плов никто не отменял Не внимательно прочитала🙈я думала, Вы гречку в масле обжариваете, а потом заливаете водой и довариваете
	2023-03-1515/03/2023 21:17:05 #3071674

DoraNi Свой на Aqa.ru 16697 9501 Москва 8 час.	Ответить
	Андрей финн Как раз сегодня(прямо сейчас)я готовлю рассольник на куриных пупочках и сердечках. И молодец! Как говорится, Бог в помощь. Куриные потрошки для рассольника в самый раз. Kameia Не внимательно прочитала🙈я думала, Вы гречку в масле обжариваете, а потом заливаете водой и довариваете Обжарить рис на сливочном масле, потом кипятком залить и довести до готовности - милое дело. Получается рис запеченный. Это уже не каша. Для этого я всегда беру длиннозерный. Перед обжариванием рис не промывать, чтобы сухой был! С гречкой тоже можно так. Почему бы и нет? Хорошая рассыпчатая получится. Кстати, сама ризотто никогда не готовила, только по телевизору видела. Для ризотто тоже рис сначала обжаривают на сковородке. А дальше уже вся эта история с бульоном и т.д. Только там рис предпочтительнее круглозерный, крахмалистый. Но на мой вкус, рисовая размазня как-то не очень. Потому и не готовлю ризотто. Изменено 16.3.23 автор DoraNi
	2023-03-1616/03/2023 10:21:44 #3071798 Нравится Даниил 2009

Kameia Завсегдатай 1149 602 Обнинск 2 час.	Ответить
	DoraNi Басмати любим) даже просто вареный вкусный. Куркумы добавить для желтизны, например)
	2023-03-1616/03/2023 19:27:31 #3072001 Нравится DoraNi

Simro Свой на Aqa.ru 4608 7271 Москва 1 час.	Ответить
	Между прочим, это вкусно Показать скрытый текст Когда начала упарываться с бжу и живёшь на дефиците калорий в попытках похудеть (знаю про физические нагрузки, это тема о вкусном покушоц), но при этом вечно вылетаешь в жирах, а в белках наоборот проседаешь. И не можешь отказаться от жирного молока, иначе жить как-то совсем фу. Придумала такой простенький белковый коктейль, по вкусу напоминает творожок, но вкуснее магазинного. Отлично для перекусов. И обезжиренный творог его вот совсем не портит, его сухость не замечается.
	2023-03-2121/03/2023 10:12:50 #3072928 Нравится Kameia, gray13

na3arov Завсегдатай 1786 1134 Москва 4 час.	Ответить
	"Нездоровая фантазия" ... Нужно только терпение, чтоб "захрустело"... Можно ускорить процесс ... через микроволновку. Удалить влагу ...
	2023-03-2424/03/2023 18:43:55 #3073761 Нравится ВладимиРыбка, Kameia

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Button Дааа....нет способа проще убить чебурек, чем добавить в него свинину.Ну а я таки решился замахнуться на наше всё-на форшмак, и таки сделал его и весьма успешно задегустировал.Состав классический:селёдка, лук, несладкое яблоко, белый хлеб, яйца.Абсолютно простое блюдо, но сколько радости приносит.
	2023-03-3030/03/2023 19:11:19 #3075401 Нравится Валера луганск, Button

Kameia Завсегдатай 1149 602 Обнинск 2 час.	Ответить
	А что с чебуреком-то? Вы его сами готовили?
	2023-03-3030/03/2023 19:25:34 #3075406

Button Премодератор, Советник 11742 10794 Москва 2 мес.	Ответить
	Андрей финн Сейчас сезон охоты на вальдшнепа, там есть нечего же, из них что-то готовят? С апреля глухари и тетеревы, интересно что вы готовите или готовили?
	2023-03-3030/03/2023 19:41:50 #3075411

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Kameia Это вы кому?
	2023-03-3030/03/2023 19:52:37 #3075414

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Button У нас в регионе на вальдшнепов охота откроется только в конце апреля.Вальдшнепы очень вкусны, как и другие мелкие птички, как то бекас, рябчик, чирок.Это всё лесные-луговые птицы имеющие прекрасный, неповторимый вкус.Готовить можно совершенно по разному:можно поджарить с добавлением сливочного масла, можно приготовить жаркое, да просто "цыплёнка тапака" сделать можно.С тетеревами и особенно с глухарями всё сложнее-тетерева суховаты, а глухарь очень жёсткий, и единственное его кулинарное применение , на мой взгляд-котлеты с добавлением сала или бекона .
	2023-03-3030/03/2023 20:02:06 #3075419 Нравится Валера луганск, Button

Button Премодератор, Советник 11742 10794 Москва 2 мес.	Ответить
	Андрей финн А на гусей в России доводилось? Уж очень сложно, далеко и дорого, но, говорят, что такая охота есть только в США и в Канаде, оправданы затраты?
	2023-03-3030/03/2023 20:05:18 #3075422

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Button Я не занимаюсь специально гусиной охотой, но добываю этих птиц периодически, при утиной охоте, так как нахожусь в миграционном коридоре.Вот эти птицы вкусные, и бульон с них потрясающий.Непосредственно гусиная охота требует больших затрат труда, времени и денег, и , зачастую, особенно весной, не особо результативна.У меня не хватит этих ресурсов для одиночной охоты, а с компаньонами нынче сложно-вырождаются и рыбаки и охотники, и дефицит времени преследует всех.
	2023-03-3030/03/2023 20:12:35 #3075426 Нравится Валера луганск, Даниил 2009, Button

Kameia Завсегдатай 1149 602 Обнинск 2 час.	Ответить
	Андрей финн Рыбаков истинных не много, факт, таких чтоб прям фанатов)) все в основном на пару дней, на лодке покататься, напиться…) Муж один ездит два раза в год на 2 недели на раскаты. И один раз летом на север. Но его заводит прям это все, фанатик, спец по судакам)) а охоту не любит, хотя в юности стрелял Андрей финн Kameia Это вы кому? Вам, про чебурек. Я думала, Вы его готовили
	2023-03-3030/03/2023 21:18:25 #3075480

Андрей финн Свой на Aqa.ru 6127 2484 Санкт-Петербург 18 час.	Ответить
	Kameia Разумеется, и неоднократно, но вот только не со свининой.Несовместимы эти вещи ни этически, ни кулинарно, ни с точки зрения пищевой безопасности.Свинину нужно готовить исключительно до конца, и быть в этом уверенным.Употребление сырой и недоготовленной неприемлемо.А технологически, при приготовлении чебуреков, такое со свининой может быть.
	2023-03-3030/03/2023 22:27:31 #3075506 Нравится DoraNi

dolchew На премодерации 450 157 Москва 1 мес.	Ответить
	Купили большую хлебопечку. Посоветуйте проверенные закваски. Хлебопекарские дрожжи и готовые смеси не интересую.
	2023-04-0808/04/2023 03:34:22 #3077364

Даниил 2009 Завсегдатай, ⚠️ Юный аквариумист 1240 770 Железноводск 10 час.	Ответить
	dolchew Пшеничная закваска для хлеба Хлеб Счастья https://wildberries....
	2023-04-0808/04/2023 08:13:35 #3077373 Нравится dolchew

Kameia Завсегдатай 1149 602 Обнинск 2 час.	Ответить
	Ням! Карасики мои, канцерогенчики-поджарочки😃👍
	2023-04-2727/04/2023 17:48:18 #3081278 Нравится DoraNi

Erlang Свой на Aqa.ru 2640 549 Москва 3 дн.	Ответить
	dolchew Купили большую хлебопечку. Посоветуйте проверенные закваски. Хлебопекарские дрожжи и готовые смеси не интересую. Обычные живые дрожжи. Чёрный хлеб ещё хорошо на домашнем квасе печь. Не благодарите. А белый лучше делать на молоке. Изменено 27.4.23 автор Erlang
	2023-04-2727/04/2023 19:48:02 #3081297